97年第2學期-4793 肉品科技（二） 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|
選課分析
本課程名額為 70人，已有3 人選讀，尚餘名額67人。
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授課教師
郭俊欽教育目標
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：五/3,4[EX105]
修課班級：食科技碩1
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：郭俊欽
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Hedrick, H.B., Aberle, E.D., Forrest, J.C., Jndge, M.D., Merkel, R.A. 1994. Kendall / Hunt Publishing Company, Iowa, USA.
2. Meat Science期刊
3. Journal of Food Science期刊
4. Food Technology期刊
開課紀錄
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