98年第2學期-2045 食品化學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中 | 50 | 江老師: 平常10%、小考10%、期中考30% |
| 期末 | 50 | 蘇老師: 平常10%、小考10%、期中考30% |
選課分析
本課程名額為 70人，已有59 人選讀，尚餘名額11人。
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授課教師
蘇正德教育目標
應用有機、分析、生物及物理化學以探討食品組成份及其加工儲藏過程中之變化
課程概述
應用有機、分析、生物及物理化學以探討食品組成份及其加工儲藏過程中之變化。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：二/2,3,四/6[AG107]
修課班級：食科系3A
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：蘇正德
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour蘇老師:星期一及二下午13:00-15:00[AG006]
江老師: 星期三,四,五上午10:00-12:00[AG218]
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
教科書: Owen R. Fennema. (1996) Food Chemistry.
Third Edition. Marcel Dekker, Inc; New York.
主要參考書: 顏國欽等(2007)食品化學。華格那。
開課紀錄
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