99年第1學期-2026 食品科學概論 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
課程出席 10 無故缺席一次,扣學期總分一分
期中考 30
期末考 45
作業與報告 15

選課分析

本課程名額為 70人,已有76 人選讀,尚餘名額-6人。

授課教師

陳佩綺

教育目標

引領學生理解食品科學研究的領域範圍以及概況

課程概述

依照本系內容,分為「食品化學與營養」、「食品加工.包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經濟與經營管理」等4個領域,由各領域的1名老師授課。

課程資訊

參考書目

教科書為Rick Parker編著的Introduction to Food Science