99年第1學期-2056 食品官能品評 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課程出席	10	無故缺席一次，扣學期總分一分
期中測驗	45	筆試
期末測驗	45	筆試

教育目標

經由實際之操作演練，確實掌握“官能品評”作業程序之手法，俾助於學生瞭解於食品之開發、研究、及改進等流程中，如何確實地掌握食品的官能品質。

課程概述

確立一套有系統、可資依循的食品官能品質評估標準： 藉科學性的品評計劃與統計分析，以準確地評估食品的官能品質。

基本資料

選修課，學分數：2-0
上課時間：四/7,8[AG121]
修課班級：食科系2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

1. Modern Cost Management & Analysis, (2009), Shim, Jae K. & Siegel, Joel G., Barrons Educational Series Inc. (ISBN: 9780764141034)
2. 「成本管理」一版，盧文隆，華立圖書。
3. 「現代成本管理」，余德成、胡稚群，華立圖書。