99年第1學期-2121 調酒學 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 30
期末考 30
口試和實作 30
出席率 10

選課分析

本課程名額為 30人,已有24 人選讀,尚餘名額6人。

授課教師

周碩雄

教育目標

1.熟悉調酒基本技術 2.認識調酒基本類型 3.引發學生活用調酒概念 4.鼓勵學生考取調酒證照

課程概述

1.熟悉調酒基本技術 2.認識調酒基本類型 3.引發學生活用調酒概念 4.鼓勵學生考取調酒證照

課程資訊

參考書目

主要參考書籍:
我不是在寫作,就是在往酒館的路上
By Mark Bailey
天培 出版社

參考資料:
(1)The American Bartenders School Guide To Drinks
By Jack Tiano, Prsident

(2)Cool Cocktails
By William Lingwood
Periplus 出版社