99年第1學期-2132 餐廳開發 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考-學科 25
平常成績(學習態度) 20
期末考-學科 30
課堂Paper報告與討論 25

選課分析

本課程名額為 70人,已有59 人選讀,尚餘名額11人。


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授課教師

張志騰

教育目標

1. 熟悉餐廳開發之結構與流程常識 2. 促使學員能具備餐廳開發之知能 3. 培養學員對餐廳開發之興趣,並為餐旅業培養開發人才 4. 協助學員了解職場生態環境

課程概述

1. 熟悉餐廳開發之結構與流程常識 2. 促使學員能具備餐廳開發之知能 3. 培養學員對餐廳開發之興趣,並為餐旅業培養開發人才 4. 協助學員了解職場生態環境 時數

課程資訊

參考書目

餐廳開發與規劃
Restaurant Development And Planning
揚智文化事業股份有限公司
蔡毓峰 陳柏蒼

開課紀錄

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