99年第1學期-2138 餐旅美學與詮釋 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 報告計劃 | 35 | |
| 報告成果 | 50 | |
| 作業 | 15 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有16 人選讀，尚餘名額54人。
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授課教師
周碩雄教育目標
介紹餐飲創作美學，藝術表現與詮釋溝通方式，藉由討美學概念，透過賞析、評論現有的著作，引導學生探索飲食著作包括食譜、美食推薦、美食報導、美食文選、美食部落格的美，並進而能臨摹、誘引出同學對美食文創的熱忱.課程目的:1.介紹美學基礎概念2.餐旅美學應用與賞析評論3.餐旅美學網路創作4.餐旅美學詮釋主題報告
課程概述
介紹餐飲創作美學，藝術表現與詮釋溝通方式，藉由討美學概念，透過賞析、評論現有的著作，引導學生探索飲食著作包括食譜、美食推薦、美食報導、美食文選、美食部落格的美，並進而能臨摹、誘引出同學對美食文創的熱忱.課程目的:1.介紹美學基礎概念2.餐旅美學應用與賞析評論3.餐旅美學網路創作4.餐旅美學詮釋主題報告
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：四/3,4[M135]
修課班級：餐旅系4
修課年級：年級以上
選課備註：不開放輔系與推廣部修課
教師與教學助理
授課教師：周碩雄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour地點：M206-4研究室
時間：星期四3:10PM~5:10PM
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
主要參考書籍：
1.觀光客的凝視
作者：John Urry
譯者：葉浩
出版社：書林
2.旅行的藝術
作者：艾倫 狄波頓
出版社：先覺
參考資料：
1.旅游者
作者：張曉萍
出版社：廣西師範大學
2.心靈深戲
作者：黛安 艾克曼
譯者：莊安祺
出版社：時報
開課紀錄
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