99年第1學期-5263 餐旅管理研究 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Attendance & Classroom discussion	15
Summary report	30

教育目標

Familiarize students with the major studies in the hospitality areas. Topics include: Management, Human resource, customer relations, Financial Management, Market segmentation, Major statistic analysis, Current trend. Course participants will learn how to interpretate a research paper and further solve problems through various research methods. Major trends in the industry will also be introduced in class in order to build the bridge between academy and industry.

課程概述

本課程主要讓學生了解目前餐旅方面研究的各大區塊，包含營運管理，人資，顧客關係，財務管理，市場區隔及產業趨勢，課程以文獻討論的方式進行。在文獻探討的過程當中不僅會介紹目前餐旅管理研究主要用的質性及量化分析方法，包含焦點訪談，內容分析，變異數分析，因素分析，迴歸分析及較進階的結構方程式..等等在餐旅相關領域的研究應用；同時也會讓學生熟悉學術寫作的模式及組織方法。參與課程的學生將可以學習如何解讀一篇學術文章，並由其研究結果中尋找自己將來可能研究的方向。另一方也會藉由深入的文獻整合報告寫作練習及課堂中的討論，建立基礎的理論概念。學生多面性的文獻閱讀及分析，將協助其在研究主題上有全面綜觀的概念，使將來研究與整體產業結合，協助其將來研究結果更具實用性。學生將在課程中學到解讀文獻的技巧、比較分析及進一步文獻整合的能力。

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：二/5,6,7
修課班級：餐旅碩1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部修課M207-3上課

參考書目

1. Academic Search Complete-ACS EBSCOhost

46. Hospitality & Tourism Complete-HTC EBSCOhost

81. SDOL (Science Direct Online)

82. SDOS 電子期刊全文資料庫

83. Social Science Citation Index-SSCI (Web of Science)