99年第2學期-2065 乳品加工學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 課程出席 | 10 | 無故缺席一次，扣學期總分一分 |
| 期中考 | 45 | |
| 期末考 | 45 |
選課分析
本課程名額為 50人，已有84 人選讀，尚餘名額-34人。
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授課教師
吳伯穗教育目標
本課程主在講授：於乳品領域中，生乳原料如何經由各種加工處理，製成一系列的乳品。期使學生能正確認識於乳品領域中，各項乳品之加工製程及其品質規範。
課程概述
本課程主在講授：於乳品領域中，生乳原料如何經由各種加工處理，製成一系列的乳品。期使學生能正確認識於乳品領域中，各項乳品之加工製程及其品質規範。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：四/7,8[AG107]
修課班級：食科系2
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：吳伯穗
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour四/7,8[AG121]
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
林慶文。1993. 乳品加工學。二版，華香園出版社，台北。
張勝善。1995．牛乳與乳製品。增訂再版，長河出版社，台北。
開課紀錄
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