99年第2學期-2133 菜單設計與成本控制 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平常成績(出席率及課堂表現) | 25 | |
| Mid term exam | 30 | |
| Final exam | 30 | |
| 期末分組－菜單製作 | 15 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有32 人選讀，尚餘名額38人。
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授課教師
李貴宜教育目標
本課程讓學生更瞭解餐飲服務業與菜單的息息相關，不容忽視，更可成為與顧客間溝通的重要橋樑。菜單之基本認識菜單設計的重要性。
課程概述
本課程讓學生更瞭解餐飲服務業與菜單的息息相關，不容忽視，更可成為與顧客間溝通的重要橋樑。菜單之基本認識菜單設計的重要性。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-3
上課時間：三/6[M156] 五/2,3[M220]
修課班級：餐旅系3
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部修課
教師與教學助理
授課教師：李貴宜
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期三第二/三節9.00~11.00 教師研究室張志騰M205-1
星期一5.6 節 教師研究室李貴宜M206-3
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
菜單設計與成本分析及自編教材輔助
Menu Development and Costing前程文化 作者：劉念慈/董希文
開課紀錄
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