101年第1學期-2120 宴會實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 上課表現及出席 | 20 | |
| 工作小組報告 | 15 | |
| 餐會執行 | 50 | |
| 檢討報告 | 15 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有60 人選讀，尚餘名額10人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
郭心甯教育目標
課程將配合家長日餐會規劃在本學期課程規劃內達成
1. 宴會功能分組及工作執掌分配
2. 規劃宴會主題及配套服務及餐單設計
3. 宴會流程規劃
4. 宴會執行
5. 工作檢討
課程概述
本課程旨在介紹餐飲業宴會管理之基礎觀念、經營型態基本理論及標準作業流程。並透過理論與實務的結合使學生瞭解各類宴會相關之實務、作業準則、部門之工作內容以及基本宴會演練、實務操作。
課程資訊
基本資料
必選課，學分數：2-0
上課時間：五/5,6,7[M156]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：輔系及推廣部不得修課只限本系二年級
教師與教學助理
授課教師：郭心甯
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour事先預約
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
宴會管理(初版)，許順旺著，揚智文化
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 宴會實務歷史開課紀錄查詢