101年第1學期-2124 採購學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| Midterm | 25 | |
| Final | 25 | |
| Class participation | 10 | |
| Individual Assignment | 15 | Assignment(1)產品規格化 |
| Group Assignment | 25 | Assignment(2)菜單設計與採購流程 |
選課分析
本課程名額為 60人，已有35 人選讀，尚餘名額25人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
李貴宜教育目標
Within any hospitality industries, the purchasing function underlies every aspect of the operation. This course will teach students essential information about purchasing. From the first steps of selection, to receiving, storing and managing goods and services.We expect students can have the ability to make a wise judgement for selection and procurement after this classes.
課程概述
本課程主要介紹餐飲業之採購概論、通路、流程及程序上的管理、物料服務的採購等，期望學生藉由多方面的學習，得以瞭解餐旅業之採購與倉儲作業
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：二/4,四/7,8[M220]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部隨班附讀
教師與教學助理
授課教師：李貴宜
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour二/2,3 (M206-3)
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry. The eighth Edition
ISBN 978-047-029-0460
Authors: Andrew H. Feinstein, John M. Stefanelli
開課紀錄
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