105年第1學期-2492 食安法與食安風險評估基礎方法 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 30 | open book |
| 期末考 | 30 | open book |
| 課堂表現 | 20 | 導讀及討論 |
| 期末報告 | 20 | 心得報告 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有52 人選讀，尚餘名額18人。
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授課教師
李根永教育目標
課程目標 (Course Objectives)
I.以食品科技知識的關點，學習食品安全衛生管理法及相關法規。瞭解熟稔食安法，以便未來在職場上有關食品檢驗，生產管理，及企畫行銷等各項工作的執行都能
符合相關法規。
II.學習基礎的食品安全風險評估理論，會使用美國食藥署FDA-iRISK® 2.0軟體，評估食源性食物中毒及食品摻雜物毒性危害.
課程內涵
I.食品安全衛生管理法及實務
II.食品安全風險評估基礎理論與方法
課程概述
以食品科技知識的關點，學習食品安全衛生管理法及相關法規。瞭解熟稔食安法，以便未來在職場上有關食品檢驗，生產管理，及企畫行銷等各項工作的執行都能
符合相關法規。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：一/7,8[AG101]
修課班級：食科系3
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：李根永
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour週一上午系辦教師休息室(預約)
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1.食品安全衛生管理法之理論與實務。2014。邱錦添、李根永。元照出版公司，台北。
2.食品安全衛生法規實務。2013。張正明、蔡中和。威士曼文化事業公司，台北。
開課紀錄
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