105年第2學期-2460 食品衛生安全與法規 課程資訊

9/27起之上課方式

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常分數 30
期中考 30
期末考 40

選課分析

本課程名額為 70人,已有64 人選讀,尚餘名額6人。

授課教師

梁志弘

教育目標

使學生了解食品衛生安全與法規的重要性;並讓學生了解食物中有害物質之來源,包括中毒微生物、天然毒素、食品加工衍生之有害物質、環境汙染物、包裝溶出物及食品添加物等; 此外,亦讓學生了解新食品安全衛生法規之規定。

課程資訊

參考書目

食品衛生安全學顏國欽編著藝軒出版社