107年第1學期-2544 飲食文化 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席	10
小組觀察作業	40
小組個案整合展演作業	50

教育目標

1.嘗試建構代間學習的模組，由東海樂齡課程學員與大一學生混合成學習小組 2.在此過程中，培育學生以謙虛學習的態度 3.培養學生之觀察與發現問題能力

課程概述

Food culture provides the evolution of food, culture, civilization, environment resources, religious belief, folk custom holiday, diet activity, diet consciousness, dining etiquette in the east and western world. It is designed to help students work effectively with members of different ethnic and religious groups in a culturally sensitive manner. It may be used in a course that fulfills a multicultural requirement for a general education student.

基本資料

必修課，學分數：3-0
上課時間：三/6,7,8[M143]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

跳進嘴裡的豐盛義大利
作者： 吳治君
出版社：PCuSER電腦人文化
出版日期：2018/04/28

世界烈酒入門
原文作者： Neil Ridley, Joel Harrison
出版社：積木
出版日期：2017/12/07