系所開課總覽：107學年度第1學期

餐旅管理學系Department of Hospitality Management (共36門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2541	必修-餐飲業概論 Introduction to Food Service Management	3-0	星期二/6,7,8[M155]	林万登	上限 110 現選 107 餘額 3	66085 餐旅管理學系 / 餐旅系1 不開放推廣部附讀
2542	必修-旅館業概論 The Hotel Business	3-0	星期五/2,3,4[M219]	朱惠玲	上限 85 現選 82 餘額 3	66086 餐旅管理學系 / 餐旅系1 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）
2543	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期一/6,7,8[M101]	陳錚中	上限 100 現選 82 餘額 18	41012 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2544	必修-飲食文化 Culture and Cuisine	3-0	星期三/6,7,8[M143]	周碩雄	上限 80 現選 83 餘額 -3	66004 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2545	選修-經濟學 Economics	3-0	星期二/2,3,4[M119]	陳錚中	上限 100 現選 80 餘額 20	52002 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2546	選修-銀髮族營養與照顧 Nutritional Care for the Elderly	2-0	星期四/7,8[M146]	李貴宜	上限 20 現選 22 餘額 -2	66184 餐旅管理學系 / 餐旅系1 USR計畫課程；通識中心3334雙掛課程 餐旅系20人 通識10人
2547	必修-日文(一) Japanese (I)	3-0	星期二/2,3,4[M120]	劉逸強	上限 85 現選 75 餘額 10	66041 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放推廣部修課
2548	必修-旅館專業英語 Hotel English	2-0	星期一/5,6[M215]	郭心甯	上限 38 現選 35 餘額 3	66046 餐旅管理學系 / 餐旅系2 單號學生修課；不開放推廣教育附讀
2549	必修-旅館專業英語 Hotel English	2-0	星期一/7,8[M215]	郭心甯	上限 38 現選 36 餘額 2	66046 餐旅管理學系 / 餐旅系2 雙號學生修課；不開放推廣教育附讀
2550	必修-餐旅行銷管理 Hospitality Marketing	3-0	星期一/2,3,4[M117]	林万登	上限 85 現選 79 餘額 6	66020 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2551	必選-宴會實務 Banquet Management	2-0	星期三/2,3,4[M103]	林育正	上限 76 現選 71 餘額 5	66128 餐旅管理學系 / 餐旅系2 輔系及推廣部不得修課只限本系二年級
2552	選修-旅館前檯管理 Front Office Operation Management	3-0	星期三/5,6,7[M117]	郭心甯	上限 30 現選 19 餘額 11	66148 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2553	選修-中餐烹調 Basic Chinese Cooking Techniques	3-0	星期五/5,6,7,8[ICE101]	林育正	上限 35 現選 34 餘額 1	66146 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放輔系與推廣部修課.於ICE101實習廚房上課
2554	選修-國際移動學習 Study Abroad	3-0	星期六/5,6,7[M215]	汪淑台	上限 14 現選 10 餘額 4	66193 餐旅管理學系 / 餐旅系2 限已出席義大利飲食文化與慢食課程學生修課.不開放推廣部與輔系生修課
2555	選修-香草與辛香料 Herbs and Spices	2-0	星期二/7,8[M109]	林育正 周碩雄	上限 36 現選 37 餘額 -1	66147 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放輔系修課
2556	選修-餐旅產業管理 The Hospitality Industry Business	3-0	星期四/2,3,4[M106]	呂秀如	上限 70 現選 32 餘額 38	66192 餐旅管理學系 / 餐旅系2 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）
2557	必修-餐旅人力資源管理 Human Resources Management in the	3-0	星期四/2,3,4[M107]	朱惠玲	上限 70 現選 60 餘額 10	66019 餐旅管理學系 / 餐旅系3
2558	必修-會計學 Accounting	3-0	星期三/2,3,4[M123]	李貴宜	上限 70 現選 59 餘額 11	41162 餐旅管理學系 / 餐旅系3
2559	必選-餐旅研究方法 Hospitality Research Methods	3-0	星期五/2,3,4[M106]	呂秀如	上限 70 現選 59 餘額 11	66067 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放推廣部修課
2560	選修-西餐烹調 Western Practical Culinary	3-0	星期三/5,6,7,8[ICE101]	林育正	上限 35 現選 30 餘額 5	66120 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放推廣部與輔系生修課。 ICE101實習廚房上課
2561	選修-消費者測試與品評 Consumer Test and Hospitality Sensory Evaluation	3-0	星期五/5,6,7[M214]	汪淑台	上限 32 現選 24 餘額 8	66165 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗不開放輔系與推廣部修課 .英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）
2562	選修-餐旅連鎖經營 Franchising in the Hospitality Industry	3-0	星期二/5,6,7[M106]	張亦騏	上限 35 現選 20 餘額 15	66023 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課；本課程為深碗型課程，需同時修習2568「餐旅連鎖經營實作」。
2563	選修-菜單設計與成本控制 Menu Design and Cost Control	3-0	星期一/6,7,8[M103]	林育正	上限 70 現選 18 餘額 52	66125 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放推廣部修課
2564	必修-餐旅財務管理 Hospitality Finance	3-0	星期二/6,7,8[M134]	陳錚中	上限 100 現選 61 餘額 39	66050 餐旅管理學系 / 餐旅系4
2565	必修-專題討論（二） Seminar (II)	1-0	星期六/1	李貴宜 林万登 汪淑台 張亦騏	上限 34 現選 29 餘額 5	28133 餐旅管理學系 / 餐旅系4 分組學生依指導老師安排教室分組上課不開放輔系與推廣部修課
2566	必修-專題討論（二） Seminar (II)	1-0	星期六/2	陳錚中 周碩雄 郭心甯 林育正 朱惠玲	上限 34 現選 32 餘額 2	28133 餐旅管理學系 / 餐旅系4 分組學生依指導老師安排教室分組上課不開放輔系與推廣部修課
2567	必修-實習(二) Internship (II)	2-0	無資料	李貴宜	上限 70 現選 64 餘額 6	66015 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放輔系與推廣部修課；上課時間另訂。
2568	選修-餐旅連鎖經營實作 Hospitality Franchise Management in Practice	2-0	星期六/1,2,3,4[M214]	張亦騏	上限 70 現選 20 餘額 50	66196 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課；本課程為深碗型課程，需同時修習2562「餐旅連鎖經營」。
6811	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期一/6[M207-3]	林万登	上限 16 現選 6 餘額 10	47036 餐旅管理學系 / 餐旅碩1 不開放推廣部附讀
6812	必修-研究方法 Research Methods	3-0	星期四/2,3,4[M207-3]	張亦騏	上限 16 現選 8 餘額 8	32088 餐旅管理學系 / 餐旅碩1 不開放推廣部附讀
6813	必修-碩士論文 Masters’ Thesis	6-0	無資料	餐旅教師	上限 20 現選 9 餘額 11	68001 餐旅管理學系 / 餐旅碩2-4
6814 已停開	選修-餐旅與觀光主題研究 Thematic Hospitality and Tourism Research	3-0	星期二/2,3,4[M207-3]	郭心甯	上限 10 現選 0 餘額 10	本課程已於2018-09-20停開。 66167 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6815	選修-餐旅行銷管理研究 Marketing Management in Hospitality Industry	3-0	星期三/2,3,4[M207-3]	林万登	上限 16 現選 8 餘額 8	66096 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6816	選修-飲食文化觀光專題 Dietary Culture and Gastronomy Tourism Seminar	3-0	星期一/2,3,4[M207-3]	周碩雄	上限 16 現選 11 餘額 5	66143 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6817	選修-餐旅問題解決與決策 Problems Solving and Decisions Making in Hospitality	3-0	星期二/2,3,4[M207-3]	呂秀如	上限 16 現選 7 餘額 9	66194 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）
6818	選修-餐旅職涯規劃 Hospitality Career Planning	3-0	星期三/5,6,7[M233]	呂秀如	上限 50 現選 40 餘額 10	66191 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4,碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）