107年第1學期-2563 菜單設計與成本控制 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席率 | 40 | 無論任何假別超過1/3 即預警且扣考 |
| 期中考 | 30 | 主題菜單設計報告(每一組) |
| 期末考 | 30 | 主題菜單設計報告/每一組(包含菜單設計/成本分析/食譜製作/自製網頁行銷) |
選課分析
本課程名額為 70人，已有18 人選讀，尚餘名額52人。
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教育目標
認識菜單,菜單的意義與發展原由,學習菜單設計規劃,成本的計算與安排,與顧客的溝通技巧
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：一/6,7,8[M103]
修課班級：餐旅系3
修課年級：年級以上
選課備註：不開放推廣部修課
教師與教學助理
授課教師：林育正
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour周一.二.三.四 老師沒課的時間 事先跟老師約
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
菜單設計(華格納企業有限公司)
開課紀錄
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