108年第1學期-3191 社會：食通信編輯、採訪與社會責任 課程資訊

教育目標

本課程非常歡迎願意向日本人學習工作精神的同學修習，課程名稱的副標題為：国際農食育活動企劃實踐與區域推廣活動的團隊合作，由王崇名老師與加藤奈奈惠老師合開。兩位老師的分工王老師負責介紹食通信的精神0.5學分，大約參與三周的課程。加藤奈奈惠老師是主要的負責老師2.5學分，以三義鯉魚村做為實踐場域，融入日本食通信的精神(如後介紹)，作為無毒米栽培農村作為基地國際農食活動實踐，提升學生認識與發現的自我能力以及實踐社會連結的方法。本課程也將引導學生與branding and promotion的專業老師與農家協同工作（組織製作和活動實施，那個反省），鍛鍊實踐能力。最後將引導學生認識NGO組織構築及營運，讓學生做在普通社會的創辦企業和為了問題的發現解決的試行錯誤。食通信的介紹如後：＜食通信＞不僅僅要有採訪能力、編寫能力，更是要寫出生產者的價值，這是一份有生命與靈魂的雜誌，同時雜誌的相片、插畫都需要有一流的專業技術與表現能力（敬請參考日本＜食通信＞網站http://taberu.me/）。此外，這一分雜誌也特別重視社群網站的溝通，消費者與生產者之間可以藉由這個網站相互關懷、學習，進而彼此尊重。總而言之，＜食通信＞是一份專業知能融入敘事力的極品實踐場域。本校已正式成立台灣〈食通信〉東海編輯基地，追求「食治世先治食」的理想，＜食通信＞是一份雜誌，附食材的雜誌，發刊的目的在於恢復生產者與消費者之間的關係，要讓消費者認識到生產者的價值，生產者也可以認識到消費者的真正需求，這一份雜誌的目標不僅僅是要促銷農產品，更重要的是在於恢復人與人之間相互了解、信任與具有溝通能力的關係，正是要生產者與消費者彼此培養發現美的眼睛。 發刊於日本東北岩手縣，努力修復生產者的價值與消費者之間的關係。一份深具社會實踐性的雜誌，決心改變下一個社會－人與人之間的關係。日本東北食通信的創刊理想，也正是本課程的學習目標： （一）旗：「我是旗手。如果這世間真的需要這面旗，不管是人才或錢財，一定會聚集過來。」 （二）食：「想要讓食物背後的真實能夠被看見。讓生產者的食材和背後的故事一起送達都市消費者手中，想要串連生產者與消費者。」 （三）繫：「農漁業不單單只是生產糧食的工作，而是把自然界的海洋、土壤與人、都市和地方的生命連結在一起。」 （四）支：「建構出讓做的人與吃的人雙方，在新的社群中學習自助、練習互助的模式，讓這個想法化為具體可能的，就是CSA，Community Supported Agriculture。」這不是一份為了賺錢而辦的雜誌，而且必須是願意以一輩子的生命來承辦。這份決心是東北食通信創刊所立下的創刊精神，也是台灣食通信所必須延續的精神。 （五）通：限定了讀者的最大值，卻帶給我們選擇生產者時更多的自由。 本課除了學習〈食通信〉的理念之外，也將引導學生如何彼此共學如何編輯與採訪，以具備實踐〈食通信〉社會責任的能力。

基本資料

必修課，學分數：3-0
上課時間：一/6,7,8[C112]
修課班級：共必修1-4
修課年級：年級以上
選課備註：USR計畫、地方創生計畫

參考書目

高橋博之，2017，時先限時批。遠足文化。
高橋博之，東北食通信。每月發行的雜誌。