109年第2學期-6771 食品科學實驗法 (一) 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平常分數 20 上課與實驗態度
實驗報告 60
期末考 20

選課分析

本課程名額為 50人,已有7 人選讀,尚餘名額43人。


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教育目標

學習反式脂肪酸、微量元素、食品質地物性及基因改造食品的測定原理與實際操作分析方法,使學生了解原理並進行實際操作分析與數據整理判讀。

課程概述

使學生了解反式脂肪酸、三聚氰氨、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法

課程資訊

參考書目

Food Analysis/Nielsen, S.S, 3rd ed.

開課紀錄

您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品科學實驗法 (一) 歷史開課紀錄查詢