系所開課總覽：109學年度第2學期

食品科學系Department of Food Science (共68門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2181	必修-微生物學（一） Microbiology (I)	0-2	星期三/3,4[AG101]	謝陸盛 陳永如	上限 70 現選 55 餘額 15	62016 食品科學系 / 食科系1A
2182	必修-微生物學實驗（一） Microbiology Lab (I)	0-1	星期二/2,3,4[AG115]	陳永如	上限 50 現選 54 餘額 -4	62017 食品科學系 / 食科系1A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG115
2183	必修-有機化學（上） Organic Chemistry (f.)	2-2	星期二/8,9[AG106]	張源杰	上限 70 現選 75 餘額 -5	22097 食品科學系 / 食科系1A
2184	必修-微生物學（一） Microbiology (I)	0-2	星期二/8,9[AG202]	謝陸盛 陳永如	上限 70 現選 60 餘額 10	62016 食品科學系 / 食科系1B
2185	必修-微生物學實驗（一） Microbiology Lab (I)	0-1	星期三/2,3,4[AG115]	謝陸盛	上限 50 現選 56 餘額 -6	62017 食品科學系 / 食科系1B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG115
2186	必修-有機化學（上） Organic Chemistry (f.)	2-2	星期二/3,4[HT108]	張源杰	上限 70 現選 54 餘額 16	22097 食品科學系 / 食科系1B
2187	必修-分析化學 Analytical Chemistry	0-3	星期一/5,6,五/6[AG101]	劉建忠	上限 70 現選 55 餘額 15	22050 食品科學系 / 食科系2A
2188	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	0-1	星期一/2,3,4[BS602]	莊旻傑	上限 70 現選 50 餘額 20	22051 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必到人工加選
2189	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	0-3	星期三/6,7[AG202] 星期二/2[AG205]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 70 現選 54 餘額 16	62032 食品科學系 / 食科系2A
2190	必修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II)	0-1	星期四/6,7,8[食加廠]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 50 現選 50 餘額 0	62033 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組,未到者不受理加選。上課地點：FPPP115
2191	必修-生物化學（一） Biochemistry (I)	0-3	星期二/3,4[AG203] 星期五/7[C215]	盧錫祺 謝陸盛	上限 70 現選 51 餘額 19	62028 食品科學系 / 食科系2A
2192	必修-食品衛生安全與法規 Food Safety and Regulation	0-2	星期三/1,2[AG101]	梁志弘	上限 70 現選 49 餘額 21	62195 食品科學系 / 食科系2A
2193	必修-分析化學 Analytical Chemistry	0-3	星期一/2,3,五/7[AG202]	劉建忠	上限 70 現選 52 餘額 18	22050 食品科學系 / 食科系2B
2194	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	0-1	星期一/6,7,8[BS602]	莊旻傑	上限 70 現選 50 餘額 20	22051 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必到人工加選
2195	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	0-3	星期二/1[AG106] 星期四/8,9[C214]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 80 現選 74 餘額 6	62032 食品科學系 / 食科系2B
2196	必修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II)	0-1	星期三/6,7,8[食加廠]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 50 現選 47 餘額 3	62033 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：FPPP115
2197	必修-生物化學（一） Biochemistry (I)	0-3	星期四/6,7[C214] 星期五/6[C215]	盧錫祺 謝陸盛	上限 80 現選 73 餘額 7	62028 食品科學系 / 食科系2B
2198	必修-食品衛生安全與法規 Food Safety and Regulation	0-2	星期二/2,3[HT102]	梁志弘	上限 70 現選 50 餘額 20	62195 食品科學系 / 食科系2B
2199	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期三/1,2[AG104]	徐詮亮	上限 70 現選 52 餘額 18	62121 食品科學系 / 食科系3A 外系可於加退選時人工選修
2200	必修-食品分析 Food Analysis	0-3	星期四/1[AG101] 星期一/6,7[AG203]	梁志弘 陳永如	上限 70 現選 53 餘額 17	62049 食品科學系 / 食科系3A
2201	必修-食品分析實驗 Food Analysis Lab.	0-1	星期三/5[AG101] 星期三/6,7[AG216]	梁志弘	上限 50 現選 47 餘額 3	62050 食品科學系 / 食科系3A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG216
2202	必修-食品化學 Food Chemistry	0-3	星期二/6,7[AG104] 星期四/2[AG202]	江文德 何若瑄	上限 70 現選 52 餘額 18	62040 食品科學系 / 食科系3A
2203	必修-食品創新實務（一） Practices for Food Innovation (I)	0-1	星期一/3,4[AG101]	劉佳怡 邱致穎	上限 45 現選 46 餘額 -1	62281 食品科學系 / 食科系3 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(3~4人一組，共24組)，全組同學需擇一同一班修習
2204	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期一/6,7[AG202]	徐詮亮	上限 70 現選 44 餘額 26	62121 食品科學系 / 食科系3B 外系可於加退選時人工選修
2205	必修-食品分析 Food Analysis	0-3	星期四/2[AG204] 星期三/6,7[C108]	梁志弘 陳永如	上限 70 現選 45 餘額 25	62049 食品科學系 / 食科系3B
2206	必修-食品分析實驗 Food Analysis Lab.	0-1	星期二/5[AG101] 星期二/6,7[AG216]	陳永如	上限 50 現選 43 餘額 7	62050 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點:AG216
2207	必修-食品化學 Food Chemistry	0-3	星期三/1,2,四/1[AG202]	江文德 何若瑄	上限 70 現選 45 餘額 25	62040 食品科學系 / 食科系3B
2208	必修-食品創新實務（一） Practices for Food Innovation (I)	0-1	星期一/3,4[AG102]	劉佳怡 邱致穎	上限 45 現選 43 餘額 2	62281 食品科學系 / 食科系3 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(3~4人一組，共24組)，全組同學需擇一同一班修習
2209	必修-專題討論 Seminar	0-1	星期五/7,8[AG106]	江文德	上限 22 現選 22 餘額 0	52086 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2210	必修-專題討論 Seminar	0-1	星期五/7,8[AG101]	劉佳怡	上限 22 現選 22 餘額 0	52086 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2211	必修-專題討論 Seminar	0-1	星期五/7,8[AG103]	邱致穎	上限 22 現選 21 餘額 1	52086 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2212	必修-專題討論 Seminar	0-1	星期五/7,8[AG122]	梁志弘	上限 22 現選 22 餘額 0	52086 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程
2213	選修-食品專業英文 English for Food Science Students	0-3	星期三/8,四/3,4[AG101]	謝陸盛	上限 60 現選 51 餘額 9	62191 食品科學系 / 食科系1-4
2214	選修-食品風險分析概論 Food Risk Analysis	0-2	星期二/6,7[AG202]	劉佳怡	上限 60 現選 59 餘額 1	62252 食品科學系 / 食科系1-4
2215	選修-食品流通學概論 Introduction to Food Market	0-3	星期三/8,四/3,4[AG202]	徐雅甄	上限 60 現選 54 餘額 6	62292 食品科學系 / 食科系1-4
2216	選修-經濟學 Economics	0-3	星期四/2[AG101] 星期一/3,4[AG205]	陳佩綺	上限 60 現選 46 餘額 14	52002 食品科學系 / 食科系1-4
2217	選修-食品添加物 Food Additives	0-2	星期四/3,4[AG203]	何若瑄	上限 60 現選 63 餘額 -3	62042 食品科學系 / 食科系2-4
2218	選修-食品感官品評 Food Sensory Evaluation	0-2	星期四/3,4[AG204]	劉伯康	上限 60 現選 31 餘額 29	62246 食品科學系 / 食科系2-4
2219	選修-食品消費者行為 Consumer Behavior	0-3	星期五/2[AG101] 星期三/3,4[AG205]	陳佩綺	上限 40 現選 42 餘額 -2	62237 食品科學系 / 企管,社科,農 (食科開)
2220	選修-食品風險管理 Food Risk Management	0-2	星期五/3,4[HT102]	劉佳怡	上限 30 現選 26 餘額 4	62244 食品科學系 / 共選修2-4 (食科系開) 可修學系：生科、企管、行政、社會、食科、餐旅
2221	選修-智慧食品鏈AI專題講座 AI Seminar for Smart Food Chain	0-2	星期五/3,4[AG204]	徐雅甄	上限 50 現選 51 餘額 -1	62291 食品科學系 / 農學院2-4 (食科系開) 『東海大學AI專案年度計畫-智慧化農牧產業鏈人才培育計畫』課程。外系可加選
2222	選修-免疫與食品安全 Immunology and Food Safety	0-3	星期三/3,4,五/2[AG202]	盧錫祺	上限 60 現選 45 餘額 15	62264 食品科學系 / 食科系2-4
2223	選修-素食與擠壓食品加工 Vegetarian and Extruded Foods	0-2	星期四/3,4[C118]	簡英正	上限 60 現選 17 餘額 43	62224 食品科學系 / 食科系3,4
2224	選修-釀造學 Zymurgy	0-2	星期四/3,4[AG104]	邱致穎	上限 50 現選 57 餘額 -7	62247 食品科學系 / 食科系3,4
2225	選修-專題研究 Directed Research	0-2	無資料	盧錫祺 江文德 梁志弘 劉佳怡 邱致穎 何若瑄 謝陸盛	上限 50 現選 21 餘額 29	62299 食品科學系 / 食科系3 需經指導老師同意且上學期須選課(無學分及成績)，下學期選課自動帶入
2226	選修-食品專業日文 Japanese for Food Science	0-3	星期五/3,4,B[AG202]	何若瑄	上限 40 現選 15 餘額 25	62269 食品科學系 / 農學院3,4 (食科系開) 需具備50音基礎 外系可加選
2227	選修-食品品質管制 Food Quality Control	0-2	星期二/3,4[AG102]	李丹昂	上限 60 現選 36 餘額 24	62117 食品科學系 / 食科系3,4
2228	選修-食品安全管制系統 Food Safety Control System	0-2	星期四/6,7[AG204]	邱致穎	上限 40 現選 14 餘額 26	62202 食品科學系 / 食科系3,4
2229	選修-保健食品研發與行銷 Research, Developing and Marketing	0-2	星期五/1,2,3,4[AG205]	劉景文	上限 60 現選 26 餘額 34	62207 食品科學系 / 食科系3,4 隔週上課 請第一堂務必到課 以了解課程安排
2230 已停開	選修-成本分析與管理 Cost Analysis and Management	0-2	星期二/3,4[C104]	徐雅甄	上限 60 現選 8 餘額 52	本課程已於2021-03-05停開。 62220 食品科學系 / 食科系3,4
2231	選修-分子生物學 Molecular Biology	2-2	星期四/6,7[AG202]	陳菀玲	上限 50 現選 12 餘額 38	62116 食品科學系 / 食科系3,4 學年課
2232	選修-食品工廠經營與管理 Food Factory Management	0-2	星期三/6,7[AG101]	顏文義	上限 60 現選 23 餘額 37	62112 食品科學系 / 食科系4
2233	選修-企業橋接實習－生產製程部門 Corporate Bridge Internship: Producing Process Sector	0-3	無資料	邱致穎	上限 50 現選 22 餘額 28	62259 食品科學系 / 食科系4 需於上學期已經媒合至業界實習才可選課
2234	選修-企業橋接實習－研發部門 Corporate Bridge Internship: Research and Development Sector	0-3	無資料	盧錫祺	上限 50 現選 22 餘額 28	62260 食品科學系 / 食科系4 需於上學期已經媒合至業界實習才可選課
2235	選修-企業橋接實習－品保部門 Corporate Bridge Internship: Quality Assurance Sector	0-3	無資料	梁志弘	上限 50 現選 22 餘額 28	62261 食品科學系 / 食科系4 需於上學期已經媒合至業界實習才可選課
6761	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	0-1	星期五/1[AG121]	陳永如	上限 50 現選 10 餘額 40	62063 食品科學系 / 食科技碩1
6762	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	0-1	星期五/2[AG121]	徐詮亮	上限 50 現選 13 餘額 37	62063 食品科學系 / 食科技碩2
6763	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	0-6	無資料	食科教師	上限 50 現選 23 餘額 27	62062 食品科學系 / 食科技碩2-4
6764	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	0-1	星期五/5[AG121]	陳佩綺 劉佳怡 徐雅甄	上限 50 現選 3 餘額 47	62064 食品科學系 / 食工管碩1
6765	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	0-1	星期五/6[AG121]	陳佩綺 劉佳怡 徐雅甄	上限 50 現選 3 餘額 47	62064 食品科學系 / 食工管碩2
6766	必修-碩士論文：食品工業管理組 Food Industrial Management Section	0-6	無資料	食科教師	上限 50 現選 6 餘額 44	62068 食品科學系 / 食工管碩2-4
6767	選修-食品產業分析與經營管理實務講座 Speech on Food Industrial Analysis and Management	0-2	星期四/6,7[AG121]	陳佩綺 劉佳怡 徐雅甄	上限 60 現選 15 餘額 45	62294 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可上修
6768	選修-經營研究 Management Science	0-3	星期二/2,3,4[AG121]	劉佳怡	上限 50 現選 8 餘額 42	62074 食品科學系 / 食科碩1,2
6769	選修-食品存貨管理 Food Inventory Management	0-3	星期三/2,3,4[AG121]	徐雅甄	上限 50 現選 7 餘額 43	62275 食品科學系 / 食科碩1,2
6770	選修-食品產業經濟分析 Industrial Economic Analysis for the	0-3	星期二/6,7,8[AG121]	陳佩綺	上限 50 現選 6 餘額 44	62174 食品科學系 / 食科碩1,2
6771	選修-食品科學實驗法 (一) Experimental Assay for Food	0-1	星期五/3,4,B[AG121]	盧錫祺 江文德 梁志弘 邱致穎	上限 50 現選 7 餘額 43	62200 食品科學系 / 食科碩1,2
6772	選修-細胞生物學特論 Topics in Cell Biology	0-2	星期四/3,4[AG121]	盧錫祺	上限 50 現選 7 餘額 43	62238 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可上修
6773	選修-食品酵素學 Food Enzymology	0-2	星期一/6,7[AG121]	謝陸盛	上限 50 現選 7 餘額 43	62262 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可上修