系所開課總覽：109學年度第2學期
食品科學系Department of Food Science (共68門)
| 教育目標 | 核心能力 | 其他功能 |
|---|---|---|
| 教育目標關聯表 課程與核心能力對照表 |
上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)
| 選課代號 | 課程名稱 | 學分數 | 時間地點 | 授課教師 | 人數狀態 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2181 |
必修-微生物學（一） Microbiology (I) |
0-2 | 星期三/3,4[AG101] | 謝陸盛 陳永如 |
上限 70
現選 55 餘額 15 |
62016 | 食品科學系 / 食科系1A |
| 2182 |
必修-微生物學實驗（一） Microbiology Lab (I) |
0-1 | 星期二/2,3,4[AG115] | 陳永如 |
上限 50
現選 54 餘額 -4 |
62017 | 食品科學系 / 食科系1A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG115 |
| 2183 |
必修-有機化學（上） Organic Chemistry (f.) |
2-2 | 星期二/8,9[AG106] | 張源杰 |
上限 70
現選 75 餘額 -5 |
22097 | 食品科學系 / 食科系1A |
| 2184 |
必修-微生物學（一） Microbiology (I) |
0-2 | 星期二/8,9[AG202] | 謝陸盛 陳永如 |
上限 70
現選 60 餘額 10 |
62016 | 食品科學系 / 食科系1B |
| 2185 |
必修-微生物學實驗（一） Microbiology Lab (I) |
0-1 | 星期三/2,3,4[AG115] | 謝陸盛 |
上限 50
現選 56 餘額 -6 |
62017 | 食品科學系 / 食科系1B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG115 |
| 2186 |
必修-有機化學（上） Organic Chemistry (f.) |
2-2 | 星期二/3,4[HT108] | 張源杰 |
上限 70
現選 54 餘額 16 |
22097 | 食品科學系 / 食科系1B |
| 2187 |
必修-分析化學 Analytical Chemistry |
0-3 | 星期一/5,6,五/6[AG101] | 劉建忠 |
上限 70
現選 55 餘額 15 |
22050 | 食品科學系 / 食科系2A |
| 2188 |
必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab. |
0-1 | 星期一/2,3,4[BS602] | 莊旻傑 |
上限 70
現選 50 餘額 20 |
22051 | 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必到人工加選 |
| 2189 |
必修-食品加工（二） Food Processing (II) |
0-3 | 星期三/6,7[AG202] 星期二/2[AG205] |
徐詮亮 邱致穎 何若瑄 |
上限 70
現選 54 餘額 16 |
62032 | 食品科學系 / 食科系2A |
| 2190 |
必修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II) |
0-1 | 星期四/6,7,8[食加廠] |
徐詮亮 邱致穎 何若瑄 |
上限 50
現選 50 餘額 0 |
62033 | 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組,未到者不受理加選。上課地點：FPPP115 |
| 2191 |
必修-生物化學（一） Biochemistry (I) |
0-3 | 星期二/3,4[AG203] 星期五/7[C215] | 盧錫祺 謝陸盛 |
上限 70
現選 51 餘額 19 |
62028 | 食品科學系 / 食科系2A |
| 2192 |
必修-食品衛生安全與法規 Food Safety and Regulation |
0-2 | 星期三/1,2[AG101] | 梁志弘 |
上限 70
現選 49 餘額 21 |
62195 | 食品科學系 / 食科系2A |
| 2193 |
必修-分析化學 Analytical Chemistry |
0-3 | 星期一/2,3,五/7[AG202] | 劉建忠 |
上限 70
現選 52 餘額 18 |
22050 | 食品科學系 / 食科系2B |
| 2194 |
必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab. |
0-1 | 星期一/6,7,8[BS602] | 莊旻傑 |
上限 70
現選 50 餘額 20 |
22051 | 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必到人工加選 |
| 2195 |
必修-食品加工（二） Food Processing (II) |
0-3 | 星期二/1[AG106] 星期四/8,9[C214] |
徐詮亮 邱致穎 何若瑄 |
上限 80
現選 74 餘額 6 |
62032 | 食品科學系 / 食科系2B |
| 2196 |
必修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II) |
0-1 | 星期三/6,7,8[食加廠] |
徐詮亮 邱致穎 何若瑄 |
上限 50
現選 47 餘額 3 |
62033 | 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：FPPP115 |
| 2197 |
必修-生物化學（一） Biochemistry (I) |
0-3 | 星期四/6,7[C214] 星期五/6[C215] | 盧錫祺 謝陸盛 |
上限 80
現選 73 餘額 7 |
62028 | 食品科學系 / 食科系2B |
| 2198 |
必修-食品衛生安全與法規 Food Safety and Regulation |
0-2 | 星期二/2,3[HT102] | 梁志弘 |
上限 70
現選 50 餘額 20 |
62195 | 食品科學系 / 食科系2B |
| 2199 |
必修-食品工程 Food Engineering |
2-2 | 星期三/1,2[AG104] | 徐詮亮 |
上限 70
現選 52 餘額 18 |
62121 | 食品科學系 / 食科系3A 外系可於加退選時人工選修 |
| 2200 |
必修-食品分析 Food Analysis |
0-3 | 星期四/1[AG101] 星期一/6,7[AG203] | 梁志弘 陳永如 |
上限 70
現選 53 餘額 17 |
62049 | 食品科學系 / 食科系3A |
| 2201 |
必修-食品分析實驗 Food Analysis Lab. |
0-1 | 星期三/5[AG101] 星期三/6,7[AG216] | 梁志弘 |
上限 50
現選 47 餘額 3 |
62050 | 食品科學系 / 食科系3A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG216 |
| 2202 |
必修-食品化學 Food Chemistry |
0-3 | 星期二/6,7[AG104] 星期四/2[AG202] | 江文德 何若瑄 |
上限 70
現選 52 餘額 18 |
62040 | 食品科學系 / 食科系3A |
| 2203 |
必修-食品創新實務（一） Practices for Food Innovation (I) |
0-1 | 星期一/3,4[AG101] | 劉佳怡 邱致穎 |
上限 45
現選 46 餘額 -1 |
62281 | 食品科學系 / 食科系3 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(3~4人一組，共24組)，全組同學需擇一同一班修習 |
| 2204 |
必修-食品工程 Food Engineering |
2-2 | 星期一/6,7[AG202] | 徐詮亮 |
上限 70
現選 44 餘額 26 |
62121 | 食品科學系 / 食科系3B 外系可於加退選時人工選修 |
| 2205 |
必修-食品分析 Food Analysis |
0-3 | 星期四/2[AG204] 星期三/6,7[C108] | 梁志弘 陳永如 |
上限 70
現選 45 餘額 25 |
62049 | 食品科學系 / 食科系3B |
| 2206 |
必修-食品分析實驗 Food Analysis Lab. |
0-1 | 星期二/5[AG101] 星期二/6,7[AG216] | 陳永如 |
上限 50
現選 43 餘額 7 |
62050 | 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點:AG216 |
| 2207 |
必修-食品化學 Food Chemistry |
0-3 | 星期三/1,2,四/1[AG202] | 江文德 何若瑄 |
上限 70
現選 45 餘額 25 |
62040 | 食品科學系 / 食科系3B |
| 2208 |
必修-食品創新實務（一） Practices for Food Innovation (I) |
0-1 | 星期一/3,4[AG102] | 劉佳怡 邱致穎 |
上限 45
現選 43 餘額 2 |
62281 | 食品科學系 / 食科系3 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(3~4人一組，共24組)，全組同學需擇一同一班修習 |
| 2209 |
必修-專題討論 Seminar |
0-1 | 星期五/7,8[AG106] | 江文德 |
上限 22
現選 22 餘額 0 |
52086 | 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程 |
| 2210 |
必修-專題討論 Seminar |
0-1 | 星期五/7,8[AG101] | 劉佳怡 |
上限 22
現選 22 餘額 0 |
52086 | 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程 |
| 2211 |
必修-專題討論 Seminar |
0-1 | 星期五/7,8[AG103] | 邱致穎 |
上限 22
現選 21 餘額 1 |
52086 | 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程 |
| 2212 |
必修-專題討論 Seminar |
0-1 | 星期五/7,8[AG122] | 梁志弘 |
上限 22
現選 22 餘額 0 |
52086 | 食品科學系 / 食科系3 一人只能選一班專討，選修者第 8堂勿選其他課程 |
| 2213 |
選修-食品專業英文 English for Food Science Students |
0-3 | 星期三/8,四/3,4[AG101] | 謝陸盛 |
上限 60
現選 51 餘額 9 |
62191 | 食品科學系 / 食科系1-4 |
| 2214 |
選修-食品風險分析概論 Food Risk Analysis |
0-2 | 星期二/6,7[AG202] | 劉佳怡 |
上限 60
現選 59 餘額 1 |
62252 | 食品科學系 / 食科系1-4 |
| 2215 |
選修-食品流通學概論 Introduction to Food Market |
0-3 | 星期三/8,四/3,4[AG202] | 徐雅甄 |
上限 60
現選 54 餘額 6 |
62292 | 食品科學系 / 食科系1-4 |
| 2216 |
選修-經濟學 Economics |
0-3 | 星期四/2[AG101] 星期一/3,4[AG205] | 陳佩綺 |
上限 60
現選 46 餘額 14 |
52002 | 食品科學系 / 食科系1-4 |
| 2217 |
選修-食品添加物 Food Additives |
0-2 | 星期四/3,4[AG203] | 何若瑄 |
上限 60
現選 63 餘額 -3 |
62042 | 食品科學系 / 食科系2-4 |
| 2218 |
選修-食品感官品評 Food Sensory Evaluation |
0-2 | 星期四/3,4[AG204] | 劉伯康 |
上限 60
現選 31 餘額 29 |
62246 | 食品科學系 / 食科系2-4 |
| 2219 |
選修-食品消費者行為 Consumer Behavior |
0-3 | 星期五/2[AG101] 星期三/3,4[AG205] | 陳佩綺 |
上限 40
現選 42 餘額 -2 |
62237 | 食品科學系 / 企管,社科,農 (食科開) |
| 2220 |
選修-食品風險管理 Food Risk Management |
0-2 | 星期五/3,4[HT102] | 劉佳怡 |
上限 30
現選 26 餘額 4 |
62244 | 食品科學系 / 共選修2-4 (食科系開) 可修學系：生科、企管、行政、社會、食科、餐旅 |
| 2221 |
選修-智慧食品鏈AI專題講座 AI Seminar for Smart Food Chain |
0-2 | 星期五/3,4[AG204] | 徐雅甄 |
上限 50
現選 51 餘額 -1 |
62291 | 食品科學系 / 農學院2-4 (食科系開) 『東海大學AI專案年度計畫-智慧化農牧產業鏈人才培育計畫』課程。外系可加選 |
| 2222 |
選修-免疫與食品安全 Immunology and Food Safety |
0-3 | 星期三/3,4,五/2[AG202] | 盧錫祺 |
上限 60
現選 45 餘額 15 |
62264 | 食品科學系 / 食科系2-4 |
| 2223 |
選修-素食與擠壓食品加工 Vegetarian and Extruded Foods |
0-2 | 星期四/3,4[C118] | 簡英正 |
上限 60
現選 17 餘額 43 |
62224 | 食品科學系 / 食科系3,4 |
| 2224 |
選修-釀造學 Zymurgy |
0-2 | 星期四/3,4[AG104] | 邱致穎 |
上限 50
現選 57 餘額 -7 |
62247 | 食品科學系 / 食科系3,4 |
| 2225 |
選修-專題研究 Directed Research |
0-2 | 無資料 |
盧錫祺 江文德 梁志弘 劉佳怡 邱致穎 何若瑄 謝陸盛 |
上限 50
現選 21 餘額 29 |
62299 | 食品科學系 / 食科系3 需經指導老師同意且上學期須選課(無學分及成績)，下學期選課自動帶入 |
| 2226 |
選修-食品專業日文 Japanese for Food Science |
0-3 | 星期五/3,4,B[AG202] | 何若瑄 |
上限 40
現選 15 餘額 25 |
62269 | 食品科學系 / 農學院3,4 (食科系開) 需具備50音基礎 外系可加選 |
| 2227 |
選修-食品品質管制 Food Quality Control |
0-2 | 星期二/3,4[AG102] | 李丹昂 |
上限 60
現選 36 餘額 24 |
62117 | 食品科學系 / 食科系3,4 |
| 2228 |
選修-食品安全管制系統 Food Safety Control System |
0-2 | 星期四/6,7[AG204] | 邱致穎 |
上限 40
現選 14 餘額 26 |
62202 | 食品科學系 / 食科系3,4 |
| 2229 |
選修-保健食品研發與行銷 Research, Developing and Marketing |
0-2 | 星期五/1,2,3,4[AG205] | 劉景文 |
上限 60
現選 26 餘額 34 |
62207 | 食品科學系 / 食科系3,4 隔週上課 請第一堂務必到課 以了解課程安排 |
| 2230 (已停開) |
Cost Analysis and Management |
0-2 | 星期二/3,4[C104] | 徐雅甄 |
上限 60
現選 8 餘額 52 |
本課程已於2021-03-05停開。 62220 | 食品科學系 / 食科系3,4 |
| 2231 |
選修-分子生物學 Molecular Biology |
2-2 | 星期四/6,7[AG202] | 陳菀玲 |
上限 50
現選 12 餘額 38 |
62116 | 食品科學系 / 食科系3,4 學年課 |
| 2232 |
選修-食品工廠經營與管理 Food Factory Management |
0-2 | 星期三/6,7[AG101] | 顏文義 |
上限 60
現選 23 餘額 37 |
62112 | 食品科學系 / 食科系4 |
| 2233 |
選修-企業橋接實習－生產製程部門 Corporate Bridge Internship: Producing Process Sector |
0-3 | 無資料 | 邱致穎 |
上限 50
現選 22 餘額 28 |
62259 | 食品科學系 / 食科系4 需於上學期已經媒合至業界實習才可選課 |
| 2234 |
選修-企業橋接實習－研發部門 Corporate Bridge Internship: Research and Development Sector |
0-3 | 無資料 | 盧錫祺 |
上限 50
現選 22 餘額 28 |
62260 | 食品科學系 / 食科系4 需於上學期已經媒合至業界實習才可選課 |
| 2235 |
選修-企業橋接實習－品保部門 Corporate Bridge Internship: Quality Assurance Sector |
0-3 | 無資料 | 梁志弘 |
上限 50
現選 22 餘額 28 |
62261 | 食品科學系 / 食科系4 需於上學期已經媒合至業界實習才可選課 |
| 6761 |
必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section |
0-1 | 星期五/1[AG121] | 陳永如 |
上限 50
現選 10 餘額 40 |
62063 | 食品科學系 / 食科技碩1 |
| 6762 |
必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section |
0-1 | 星期五/2[AG121] | 徐詮亮 |
上限 50
現選 13 餘額 37 |
62063 | 食品科學系 / 食科技碩2 |
| 6763 |
必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section |
0-6 | 無資料 | 食科教師 |
上限 50
現選 23 餘額 27 |
62062 | 食品科學系 / 食科技碩2-4 |
| 6764 |
必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section |
0-1 | 星期五/5[AG121] |
陳佩綺 劉佳怡 徐雅甄 |
上限 50
現選 3 餘額 47 |
62064 | 食品科學系 / 食工管碩1 |
| 6765 |
必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section |
0-1 | 星期五/6[AG121] |
陳佩綺 劉佳怡 徐雅甄 |
上限 50
現選 3 餘額 47 |
62064 | 食品科學系 / 食工管碩2 |
| 6766 |
必修-碩士論文：食品工業管理組 Food Industrial Management Section |
0-6 | 無資料 | 食科教師 |
上限 50
現選 6 餘額 44 |
62068 | 食品科學系 / 食工管碩2-4 |
| 6767 |
選修-食品產業分析與經營管理實務講座 Speech on Food Industrial Analysis and Management |
0-2 | 星期四/6,7[AG121] |
陳佩綺 劉佳怡 徐雅甄 |
上限 60
現選 15 餘額 45 |
62294 | 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可上修 |
| 6768 |
選修-經營研究 Management Science |
0-3 | 星期二/2,3,4[AG121] | 劉佳怡 |
上限 50
現選 8 餘額 42 |
62074 | 食品科學系 / 食科碩1,2 |
| 6769 |
選修-食品存貨管理 Food Inventory Management |
0-3 | 星期三/2,3,4[AG121] | 徐雅甄 |
上限 50
現選 7 餘額 43 |
62275 | 食品科學系 / 食科碩1,2 |
| 6770 |
選修-食品產業經濟分析 Industrial Economic Analysis for the |
0-3 | 星期二/6,7,8[AG121] | 陳佩綺 |
上限 50
現選 6 餘額 44 |
62174 | 食品科學系 / 食科碩1,2 |
| 6771 |
選修-食品科學實驗法 (一) Experimental Assay for Food |
0-1 | 星期五/3,4,B[AG121] |
盧錫祺 江文德 梁志弘 邱致穎 |
上限 50
現選 7 餘額 43 |
62200 | 食品科學系 / 食科碩1,2 |
| 6772 |
選修-細胞生物學特論 Topics in Cell Biology |
0-2 | 星期四/3,4[AG121] | 盧錫祺 |
上限 50
現選 7 餘額 43 |
62238 | 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可上修 |
| 6773 |
選修-食品酵素學 Food Enzymology |
0-2 | 星期一/6,7[AG121] | 謝陸盛 |
上限 50
現選 7 餘額 43 |
62262 | 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可上修 |