110年第1學期-2193 水產科學與加工 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 25 | |
| 期末考 | 25 |
選課分析
本課程名額為 60人，已有48 人選讀，尚餘名額12人。
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教育目標
水產與農產、畜產三足鼎立，均是食品加工中重要的原料，尤其水產具易腐敗的特性，尤為食品科學研究與業界所重視。『水產科學與加工』課程著眼於水產食品之加工技術與原理解說，以深入淺出的方式從基本觀念介紹到實際加工技術，內容簡明扼要，除講授外亦輔以實況模擬演練，以收成效。
課程概述
水產與農產、畜產三足鼎立，均是食品加工中重要的原料，尤其水產具易腐敗的特性，尤為食品科學研究與業界所重視。『水產科學與加工』課程著眼於水產食品之加工技術與原理解說，以深入淺出的方式從基本觀念介紹到實際加工技術，內容簡明扼要，除講授外亦輔以實況模擬演練，以收成效。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：五/3,4[AG202]
修課班級：食科系3
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：何若瑄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour晤談時間:any time (make an appointment in advance)
地點:食加廠202
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
自編講義
開課紀錄
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