110年第1學期-6773 食品儀器分析 課程資訊

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時考核 30
期中考 30
期末報告 40

選課分析

本課程名額為 50人,已有6 人選讀,尚餘名額44人。

授課教師

梁志弘

教育目標

本課程目標主要講授食品成分分析之各種儀器分析 原理,包括各種吸光光譜分析(可見光/紫外線、紅外線分析儀、原子吸收等)、各種層析法(濾紙層析、薄層層析、液相層析儀、氣相層析儀)、各種質譜儀(液相質譜、ICP儀、氣相質譜儀質譜儀)等之原理及實例分析。

課程概述

針對食品中主要成分、微量成分、食品添加物、食品污染物等常用各項分析儀器之分析原理、儀器操作、圖譜判讀及實例應用等進行詳細說明。

課程資訊

參考書目

自編講義