110年第1學期-6775 高等食品加工學 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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期中考試 | 20 | |
期末考試 | 20 | |
讀書報告 | 25 | |
課後習題 | 35 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有5 人選讀,尚餘名額45人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
先由先進之食品基礎著手,再進一步介紹有關食品冷凍、殺菌、保存、包裝等各領域的最新尖端知識之原理與方法。以大學時所教授之基本食品加工學知識為基礎,進一步深入教授有關食品冷凍、殺菌、保存、包裝等各領域的最新尖端知識與科技,讓學生能與世界先進潮流同步,了解學習到食品加工領域最新的知識。
課程資訊
基本資料
選修課,學分數:3-0
上課時間:六/2,3,4,6,7,8[AG306]
修課班級:食科碩1,2
修課年級:年級以上
選課備註:配合業師開課 星期六隔週上課 請第一堂務必到課 以了解課程安排
教師與教學助理
授課教師:邱致穎
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour週五 3.4 節課,邱老師研究室
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Smith, J. S. and Hui, Y. H. (2004) Food Processing - Principles and Applications, Blackwell
Publishing, Oxford, UK.
2. 以教師上課編輯講義為主
開課紀錄
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