110年第1學期-6817 餐點製備實作 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席率 | 40 | |
| 期中考(中餐實作) | 30 | |
| 期末考(西餐實作考試) | 30 |
選課分析
本課程名額為 20人，已有6 人選讀，尚餘名額14人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
進階中餐烹調
進階西餐烹調
進階異國料理烹調
kitchen dessert 製作
當代料理烹調
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：五/1,2,3,4[ICE101]
修課班級：餐旅碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：不開放外系、交換生與推廣部附讀修課。ICE101實習廚房上課。
教師與教學助理
授課教師：林育正
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourM204-1 研究室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1.進階西餐/kitchen dessert- 老師自己製作教學講義
2.中餐烹調乙級- 群英出版社
3.日本料理- 群英文化
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 餐點製備實作歷史開課紀錄查詢