系所開課總覽：110學年度第1學期

餐旅管理學系Department of Hospitality Management (共34門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2221	必修-餐飲業概論 Introduction to Food Service Management	2-0	星期一/6,7[M219]	林万登	上限 90 現選 87 餘額 3	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66048 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2222	必修-旅館業概論 The Hotel Business	2-0	星期二/6,7[M143]	呂秀如	上限 90 現選 78 餘額 12	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66049 餐旅管理學系 / 餐旅系1 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。
2223	必修-管理學 Principles of Management	2-0	星期五/3,4[M133]	陳錚中	上限 90 現選 74 餘額 16	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66202 餐旅管理學系 / 餐旅系1 開放推廣部隨班附讀
2224	必修-飲食文化 Culture and Cuisine	2-0	星期四/3,4[M103]	周碩雄	上限 90 現選 76 餘額 14	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66203 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2225	必修-日文(一) Japanese (I)	3-0	星期二/2,3,4[M228]	劉逸強	上限 85 現選 77 餘額 8	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66041 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放推廣部修課
2226	必修-旅館專業英語 Hotel English	2-0	星期四/3,4[M215]	郭心甯	上限 36 現選 33 餘額 3	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66046 餐旅管理學系 / 餐旅系2 單號學生修課；不開放推廣教育附讀
2227	必修-旅館專業英語 Hotel English	2-0	星期五/3,4[M215]	郭心甯	上限 36 現選 38 餘額 -2	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66046 餐旅管理學系 / 餐旅系2 雙號學生修課；不開放推廣教育附讀
2228	必修-餐旅行銷管理 Hospitality Marketing	3-0	星期一/2,3,4[M121]	林万登	上限 90 現選 76 餘額 14	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66020 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2229	必修-實習（一） Internship	4-0	無資料	陳錚中 李貴宜 呂秀如	上限 80 現選 20 餘額 60	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66218 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放推廣部隨班附讀
2230	必修-統計學 Statistics	3-0	星期四/2,3,4[M121]	胡次熙	上限 80 現選 85 餘額 -5	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式24030 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放推廣部隨班附讀
2231	必選-宴會實務 Banquet Management	2-0	星期五/5,6,7[M121]	林育正	上限 80 現選 68 餘額 12	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66128 餐旅管理學系 / 餐旅系2 輔系及推廣部不得修課，限本系二年級修課
2232	選修-銀髮族營養與照顧 Nutritional Care for the Elderly	2-0	星期四/7,8[M221]	李貴宜	上限 20 現選 24 餘額 -4	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66184 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 餐旅系20人 通識10人。通識3130課程雙掛
2233	選修-香草與辛香料 Herbs and Spices	2-0	星期四/1,2[M214]	周碩雄 林育正	上限 36 現選 35 餘額 1	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66147 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4
2234	必修-餐旅人力資源管理 Human Resources Management in the	3-0	星期三/2,3,4[M121]	呂秀如	上限 80 現選 64 餘額 16	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66019 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放推廣部隨班附讀
2235	必修-會計學 Accounting	2-0	星期二/5,6[M220]	李貴宜	上限 80 現選 59 餘額 21	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式51475 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放外系與推廣部隨班附讀
2236	必選-餐旅研究方法 Hospitality Research Methods	3-0	星期五/2,3,4[M121]	呂秀如	上限 80 現選 60 餘額 20	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66067 餐旅管理學系 / 餐旅系3
2237	必修-餐旅財務管理 Hospitality Finance	3-0	星期二/5,6,7[M120]	陳錚中	上限 80 現選 81 餘額 -1	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66050 餐旅管理學系 / 餐旅系4 開放推廣部隨班附讀
2238	必修-專題討論（二） Seminar (II)	1-0	無資料	陳錚中 李貴宜 張亦騏 林育正	上限 35 現選 39 餘額 -4	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式28133 餐旅管理學系 / 餐旅系4 分組學生依指導老師安排教室分組上課；不開放輔系與推廣部修課 上課時間另訂
2239	必修-專題討論（二） Seminar (II)	1-0	無資料	林万登 李貴宜 郭心甯 呂秀如	上限 35 現選 36 餘額 -1	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式28133 餐旅管理學系 / 餐旅系4 分組學生依指導老師安排教室分組上課；不開放輔系與推廣部修課 上課時間另訂
2241	選修-調酒學 Mixology of Bartending	2-0	星期五/5,6,7[M215]	廖國智	上限 36 現選 37 餘額 -1	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66051 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 先修：飲務管理，不開放輔系與推廣部修課
2242	選修-西餐烹調 Western Practical Culinary	3-0	星期一/1,2,3,4[ICE101]	林育正	上限 35 現選 19 餘額 16	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66120 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 先修：廚藝基礎；不開放輔系與推廣部修課
2243	選修-英國管家服務管理（一） Butler Service Management (I)	2-0	星期四/7,8[M214]	張亦騏 郭心甯	上限 30 現選 13 餘額 17	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66225 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。本課程為深碗型課程，需同時修習「英國管家服務管理（一）實作」課程，上課時間地點另訂。
2244	選修-英國管家服務管理（一）實作 Butler Service Management in	1-0	無資料	張亦騏 郭心甯	上限 30 現選 13 餘額 17	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66229 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。本課程為深碗型課程，需同時修習「英國管家服務管理（一）」課程，上課時間地點另訂。
2248	選修-旅館前檯管理 Front Office Operation Management	2-0	星期一/5,6[M106]	郭心甯	上限 36 現選 26 餘額 10	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66224 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4
2249	選修-經濟學 Economics	2-0	星期四/7,8[M230]	陳錚中	上限 70 現選 68 餘額 2	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式52071 餐旅管理學系 / 餐旅系1-4 開放推廣部隨班附讀
2250	選修-中餐烹調 Basic Chinese Cooking Techniques	3-0	星期三/5,6,7,8[ICE101]	徐文斌	上限 35 現選 32 餘額 3	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66146 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 修課人數限本系35人。先修「廚藝基礎」，不開放輔系與推廣部修課。
2251	選修-餐旅連鎖經營 Franchising in the Hospitality	2-0	星期三/5,6[M222]	張亦騏	上限 30 現選 15 餘額 15	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66228 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 〖本課程為英文替代課程〗英語授課；本課程為深碗型課程，需同時修習2252「餐旅連鎖經營實作」；不開放推廣部修課
2252	選修-餐旅連鎖經營實作 Hospitality Franchise Management in Practice	1-0	無資料	張亦騏	上限 30 現選 14 餘額 16	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66210 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 〖本課程為英文替代課程〗英語授課；本課程為深碗型課程，需同時修習2251「餐旅連鎖經營」，上課時間地點另訂。
6811	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期三/5[M207-3]	林万登 李貴宜	上限 20 現選 10 餘額 10	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式47036 餐旅管理學系 / 餐旅碩1 不開放推廣部附讀
6812	必修-研究方法 Research Methods	3-0	星期三/2,3,4[M215]	周碩雄 張亦騏	上限 15 現選 10 餘額 5	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式32088 餐旅管理學系 / 餐旅碩1 開放推廣部隨班附讀
6813	必修-碩士論文 Masters’ Thesis	6-0	無資料	餐旅教師	上限 20 現選 6 餘額 14	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式68001 餐旅管理學系 / 餐旅碩2-4
6814	選修-創意餐酒研發 Innovative Food and Beverage	3-0	星期五/5,6,7[M214]	Jiedson R. Domigpe 周碩雄 張亦騏	上限 15 現選 16 餘額 -1	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66216 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課（作為英文畢業門檻替代課程）
6816	選修-服務設計 Service Design	3-0	星期二/2,3,4[M214]	陳錚中	上限 70 現選 14 餘額 56	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式49070 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 開放推廣部隨班附讀
6817	選修-餐點製備實作 Food Production Lab	3-0	星期五/1,2,3,4[ICE101]	林育正	上限 20 現選 6 餘額 14	10/11起 79人以下課程實體上課，80人以上課程分流或依教師選擇方式66174 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課。ICE101實習廚房上課。