111年第1學期-2161 食品微生物實驗 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 實驗報告 | 35 | |
| 出席及實驗態度 | 30 | |
| 期末考(專題報告) | 34 |
選課分析
本課程名額為 50人，已有53 人選讀，尚餘名額-3人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
微生物操作之ㄧ般規則方法與材料及各種培養基，以及與食品有關之微生物的發酵利用，最後說明常見食物中毒症狀與相關微生物之關係。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：1-0
上課時間：三/3,4[AG115] 三/2[AG202]
修課班級：食科系3A
修課年級：年級以上
選課備註：需同時學習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
教師與教學助理
授課教師：陳立賢
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour三/5,6[AG115]
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Method in Food and Diary Microbiology, leo R. Diliello, AVI Pubilishing Company, Inc. Westport , Connecticut.
2. Laboratory methods in Food and Dairy Microbiology, 1979.
3. Bacteriological Analytical Manual, 1984, 6 ed. FDA.
4. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods 1976, M. L. Speck.
5. 食品微生物檢驗法, 1978. 陳自珍.林阿萬合譯.台灣文源書局.
6. 圖解應用微生物實驗法. 1979. 3 rd Ed.中央圖書出版社
開課紀錄
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