111年第1學期-2178 食品安全概論 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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期中考 | 50 | |
期末考 | 50 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有60 人選讀,尚餘名額-10人。
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教育目標
提供食品科學背景大一學生基本食品安全相關知識,以便未來銜接「食品衛生安全與法規」與「食安法與食安風險評估基礎方法」等課程。對於非食品科學背景學生,透過案例的探討,增加學生對食品安全議題的關注。
課程概述
提供食品科學背景大一學生基本食品安全相關知識,以便未來銜接「食品衛生安全與法規」與「食安法與食安風險評估基礎方法」等課程。對於非食品科學背景學生,透過案例的探討,增加學生對食品安全議題的關注。
課程資訊
基本資料
選修課,學分數:2-0
上課時間:三/3,4[AG101]
修課班級:食科系1
修課年級:年級以上
選課備註:一年級修先選課
教師與教學助理
授課教師:謝陸盛
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour課餘時間於食品加工廠 203 室
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Food Safety: The Science of Keeping Food Safe, edited by Ian C. Shaw, 2012, published by Wiley-Blackwell.
2. Practical Food Safety: Contemporary Issues and Future Directions, edited by Rajeev Bhat and Kalmia E. Kniel, 2014, published by Wiley-Blackwell.
3. Genetically Modified Food, edited by Noel Merino, 2014, published by Greenhaven Press.
4. 餐飲安全衛生,文長安,2016,華立圖書
5. 食品安全衛生管理法之理論與實務,邱錦添與李根永,2017,元照出版社
開課紀錄
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