40
名額
40
已選
0
餘額
上課時間
五/3,4[H122]
修課班級
食科系2-4 · 年級以上
課程資訊
『教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫』課程。外系可加選
選課分析
| 出缺席及課堂參與 | 45 | |
| 期中測驗 | 25 | |
| 期末報告 | 30 |
本課程基於食品生產之過程所設計，介紹生產管理的基本知識與技能，如需求預測、工廠布置、廠址選擇、品質管理、存貨管理、排程規劃等，並將這些生產與作業管理技術實際應用於食品生產所需。後半段課程將進一步介紹智慧製造之基本概念，提供學生整合性地瞭解食品生產管理於智慧化生產之應用。
1. 食品工廠經營與管理：理論與實務， 李錦楓, 林志芳, 李明清, 顏文義，五南出版社
2. 生產計畫與管理 2/E，林則孟
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智慧化食品生產管理 歷史開課紀錄