111年第1學期-2183 智慧化食品生產管理 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出缺席及課堂參與	45
期中測驗	25
期末報告	30

教育目標

本課程基於食品生產之過程所設計，介紹生產管理的基本知識與技能，如需求預測、工廠布置、廠址選擇、品質管理、存貨管理、排程規劃等，並將這些生產與作業管理技術實際應用於食品生產所需。後半段課程將進一步介紹智慧製造之基本概念，提供學生整合性地瞭解食品生產管理於智慧化生產之應用。

基本資料

選修課，學分數：2-0
上課時間：五/3,4[H122]
修課班級：食科系2-4
修課年級：年級以上
選課備註：『教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫』課程。外系可加選

參考書目

1. 食品工廠經營與管理：理論與實務， 李錦楓, 林志芳, 李明清, 顏文義，五南出版社
2. 生產計畫與管理 2/E，林則孟