111年第1學期-2230 宴會實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席率 | 30 | |
| 家長日宴會(包含大驗收與小驗收) | 20 | |
| 期末同學互評表 | 40 | |
| 老師與幹部加減分 | 10 |
選課分析
本課程名額為 80人，已有65 人選讀，尚餘名額15人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
1.介紹飯店宴會廳之各項業務規劃與流程
2.中式/西式/會議的餐飲服務理論與實作/實習
3.期末規劃製作完成一個宴會
課程概述
本課程旨在介紹餐飲業宴會管理之基礎觀念、經營型態基本理論及標準作業流程。並透過理論與實務的結合使學生瞭解各類宴會相關之實務、作業準則、部門之工作內容以及基本宴會演練、實務操作。
課程資訊
基本資料
必選課，學分數：2-0
上課時間：五/5,6,7[M116]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：不開放外系及推廣部修課，限本系二年級修課
教師與教學助理
授課教師：林育正
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour與老師約時間~~ 老師研究室M204
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
宴會管理理論與實務第2版
Banquet Management:Theory and Practice
作者:許順旺
出版社:揚智文化事業股份有限公司
開課紀錄
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