36
名額
35
已選
1
餘額
上課時間
五/5,6,7[M215]
修課班級
餐旅系3,4 · 年級以上
課程資訊
先修：飲務管理，不開放外系、輔系與推廣部修課
選課分析
| 期中、期末點名 | 10 | |
| 平常點名與實作 | 20 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考及成果報告 | 40 |
1.熟悉調酒基本技術 2.認識調酒基本類型 3.引發學生活用調酒概念 4.鼓勵學生考取調酒證照
飲料的品嘗的專業知識 。各種酒類的飲用時機與飲用方法。 飲用飲料時的杯皿介紹。各種飲料的服勤方式。飲料的成本控制與市場分析。現場實務品嚐。介紹各式酒吧、與酒吧工作職掌。 工作安排皆有清晰的說明。 讓同學了解酒的歷史演進， 原料製造過程。 是有關吧台工作或飲料喜好者必修
乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2021最新版)(附學科測驗卷)
作者： 閻寶蓉
出版社：全華圖書
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調酒學 歷史開課紀錄