111年第1學期-2247 調酒學 課程資訊

iLearn 公告清單

讀取中....

Teams 連結清單

讀取中....

評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中、期末點名 10
平常點名與實作 20
期中考 30
期末考及成果報告 40

選課分析

本課程名額為 36人,已有35 人選讀,尚餘名額1人。

授課教師

林万登 陳靜怡

教育目標

飲料的品嘗的專業知識 。各種酒類的飲用時機與飲用方法。 飲用飲料時的杯皿介紹。各種飲料的服勤方式。飲料的成本控制與市場分析。現場實務品嚐。介紹各式酒吧、與酒吧工作職掌。 工作安排皆有清晰的說明。 讓同學了解酒的歷史演進, 原料製造過程。 是有關吧台工作或飲料喜好者必修

課程概述

1.熟悉調酒基本技術 2.認識調酒基本類型 3.引發學生活用調酒概念 4.鼓勵學生考取調酒證照

課程資訊

參考書目

乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2021最新版)(附學科測驗卷)
作者: 閻寶蓉
出版社:全華圖書