111年第1學期-6774 香料植物之應用與保健機能 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
平時出席 | 15 | |
期中考 | 35 | |
實習操作 | 15 | |
期末考 | 35 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有16 人選讀,尚餘名額34人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
近年來香辛料之使用愈來愈普遍,為使學生能針對目前常用之食品用香辛料,針對其基本特性、食品應用及生理機能性有通盤性的了解;本課程會針對香辛料之歷史與沿革、種類及使用方式、各國常用之單品香料介紹(包括其生產地區、應用方式及機能特性等)等詳加介紹。
課程資訊
基本資料
選修課,學分數:2-0
上課時間:五/3,4[AG121]
修課班級:食科碩1,2
修課年級:年級以上
選課備註:
教師與教學助理
授課教師:蔣慎思
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour請以電子郵件ssjiang@nchu.edu.tw先行約定時間
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
本人編撰課程講義及影片
開課紀錄
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