111年第2學期-2225 飲務管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席率 | 40 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考 | 30 |
選課分析
本課程名額為 80人，已有60 人選讀，尚餘名額20人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
周碩雄教育目標
由於學生尚未接觸酒精飲料,但職場所需所以必須讓學生能了解酒精飲料知識,並藉由分組報告能體會酒精飲料屬性.
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-2
上課時間：一/8,9[M132]
修課班級：餐旅系1
修課年級：1年級以上
選課備註：不開放外系、交換生與推廣部附讀修課
教師與教學助理
授課教師：周碩雄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour一/ 3 4 M206
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
主要參考書:
自編教材
其他參考書:
1.一起微醺
作者:韓良露
出版社:大辣
出版日期：2016/08/26
2.葡萄酒新手教室：看圖學品飲
作者： 皮耶‧凱薩梅爾 Pierre Casamayor
譯者： 劉永智 Jason Liu
出版社：積木
出版日期：2017/08/26
3.世界烈酒入門
作者： 尼爾．雷德利, 喬艾爾．哈里遜
原文作者： Neil Ridley, Joel Harrison
譯者： 味道筆記本
出版社：積木
出版日期：2017/12/07
開課紀錄
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