111年第2學期-2236 餐旅成本控制 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平常課程參與 | 40 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考 | 30 |
選課分析
本課程名額為 80人，已有78 人選讀，尚餘名額2人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
王翊安教育目標
本課程讓學生更瞭解餐飲服務業成本控制與餐旅管理成功息息相關，不容忽視。主要特色係以觀光餐旅採購管理及成本控制起始，分別採購管理、餐飲業、旅館業及旅行業成本控制，最後開啟創業與內部控制知識。
課程概述
本課程旨在培養學生分析餐旅業（酒店為主）內部各種管理報表之能力。學生將熟悉「住宿業統一會計帳戶系統」（USALI）建議之各項內部報表格式與分析指標。根據收入與費用配合原則，學生將習得收入與成本間的動態均衡。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-2
上課時間：二/5,6[M121]
修課班級：餐旅系3
修課年級：3年級以上
選課備註：不開放外系及推廣部修課。
教師與教學助理
授課教師：王翊安
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourM206-1
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Cost Control for the Hospitality Industry, 2nd Edition
Michael M. Coltman
開課紀錄
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