111年第2學期-2243 採購學 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席率	40	請假超過3次其中考扣考(已不及格論)
期中考	30	其中考筆試
期末考	30	期末繳交專案報告

教育目標

了解旅館飯店採購部門的各相關工作包含:部門組織與職務,與其他部門的關係,相關科技對於採購的運用 採購對於飯店的重要性

基本資料

選修課，學分數：0-2
上課時間：二/7,8[M121]
修課班級：餐旅系2-4
修課年級：2年級以上
選課備註：不開放外系、輔系及推廣部修課

參考書目

華格納出版社
食材認識

書名 餐飲採購(二版)
版本 2015年9月二版
作者 駱俊賢、陳國勝、王秋霞、高曉光、陳秀芬、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、林宗民
出版社 華格那企業有限公司