36
名額
36
已選
0
餘額
上課時間
五/5,6,7[M215]
修課班級
餐旅系2-4 · 2年級以上
課程資訊
不開放外系、輔系及推廣部修課
選課分析
| 期中、期末點名 | 10 | |
| 平常點名與實作 | 20 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考及成果報告 | 40 |
飲料的品嘗的專業知識 。各種酒類的飲用時機與飲用方法。 飲用飲料時的杯皿介紹。各種飲料的服勤方式。飲料的成本控制與市場分析。現場實務品嚐。介紹各式酒吧、與酒吧工作職掌。 工作安排皆有清晰的說明。 讓同學了解酒的歷史演進， 原料製造過程。 是有關吧台工作或飲料喜好者必修
飲料管理理論與實務 。作者 : 韋桂珍、孫建平、許智棻 (2016)
出版社：華泰文化 ISBN：978-957-609-912-0
查詢過去本課程開課紀錄：
飲料調製實務 歷史開課紀錄