111年第2學期-2244 飲料調製實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中、期末點名 | 10 | |
| 平常點名與實作 | 20 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考及成果報告 | 40 |
選課分析
本課程名額為 36人，已有36 人選讀，尚餘名額0人。
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授課教師
陳靜怡教育目標
飲料的品嘗的專業知識 。各種酒類的飲用時機與飲用方法。
飲用飲料時的杯皿介紹。各種飲料的服勤方式。飲料的成本控制與市場分析。現場實務品嚐。介紹各式酒吧、與酒吧工作職掌。 工作安排皆有清晰的說明。 讓同學了解酒的歷史演進， 原料製造過程。
是有關吧台工作或飲料喜好者必修
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：五/5,6,7[M215]
修課班級：餐旅系2-4
修課年級：2年級以上
選課備註：不開放外系、輔系及推廣部修課
教師與教學助理
授課教師：陳靜怡
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour星期一、二中午12:10-14:00，星期五下午3:10-4:30
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
飲料管理理論與實務 。作者 : 韋桂珍、孫建平、許智棻 (2016)
出版社：華泰文化 ISBN：978-957-609-912-0
開課紀錄
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