運用進階文法及聽力訓練之基礎，學習日式餐飲業之Service Program、顧客訴願對應以及中餐簡介等技巧。同時，為培養 學習中之理解與表達能力，課程中將側重於日文講解說明、即席問答、個案研討及聽力測驗。

透過文法的學習，提升日語正確的分析能力透過實際口語練習，培養同學擁有口說、表達溝通的能力實際應用所學日語至餐旅職場上，內容包括，基礎日文接待用語之外，訂位，接待，餐飲服務時等專業餐旅日語。

餐旅日語:基礎篇
作者：王翊安　著　森川 史久　審閱
出版社：華立圖書
印刷版本：二版一刷
出版日期：2017.08.01
ＩＳＢＮ：978-957-784-718-8