112年第1學期-2157 食品微生物 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席與作業表現 | 10 | |
| 期中考 | 45 | |
| 期末考 | 45 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有54 人選讀，尚餘名額16人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
陳立賢教育目標
培養食品微生物相關知識與技術，以供其未來至食品業界與相關學術或研究單位，可執行相關實務工作，並具備分析處理食品微生物相關問題.
課程概述
食品微生物為食品科學領域中之重要必修課程，主要研習內容為食品中重要微生物之種類及特徵，影響微生物在食品中生長之因素。
微生物在食品中之代謝、微生物與食品發酵、食品腐壞及食物中毒之關係、食品中微生物之計數等。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：2-0
上課時間：二/6,7[AG122]
修課班級：食科系3A
修課年級：4年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：陳立賢
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour預約，食品加工廠 FPPP201室
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Food Microbiology: An Introduction 3rd Edition
by Thomas J. Montville (Author), Karl R. Matthews (Author), Kalmia E. Kniel (Author)
開課紀錄
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