112年第1學期-2240 餐旅財務管理 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課程參與	20	參與，不只是出席！
隨堂測驗與個人作業	20
期中考試	30
期末考試	30

教育目標

本課程將為研習者說明邁向成功的餐旅業者必需關心的四大問題：〔1〕餐旅企業應該投資多少？〔2〕餐旅企業應如何制定投資決策，形成最佳投資組合？〔3〕餐旅企業如何籌資，以形成最佳融資組合？〔4〕餐旅企業盈餘有多少要保留，供再投資之用？透過上述各種投資與融資活動的支援，餐旅企業財務管理才能為企業創造出更高的價值。餐旅財務管理並不只是簡單的現金收支及資金保管等活動，它涉及餐旅企業所有與「資金」有關的全盤活動。舉凡銷售前資金的取得，銷售中資金的運用，至銷售後資金的維持等，一連串的經營活動都與財務有非常密切的關係。因此，不管是餐旅企業的經營管理者、投資大眾或是企業內部的員工都必須具備財務管理的基礎，藉以了解企業獲利的根源，才能評估企業本身的財務及營業狀況，適時找出企業經營的問題點，並加以改進，使餐旅企業能持盈保泰，開創佳績。

課程概述

Students will understand and apply basic financial principles. 2. Students will understand basic long-term finance decisions (especially capital budgeting decision) of hospitality firms. 3. Students will be able to perform basic valuation of hospitality real estate.

基本資料

必修課，學分數：3-0
上課時間：四/2,3,4[M123]
修課班級：餐旅系4
修課年級：4年級以上
選課備註：開放推廣部隨班附讀

參考書目

1.教科書:「餐旅財務管理--11堂必修課」2022年出版，陳錚中 著，華都文化。
2.參考書：「餐旅財務管理」2007年出版，Robert E. Chatfield 著，台灣培生教育、全華圖書。
3.參考書：「餐旅財務管理」2007年出版，陳勁甫 著，全華科技。
4.參考書：「餐旅財務管理(二版)」2013年出版，彭綉珠、陳錚中 合著，華都文化。