27
名額
27
已選
0
餘額
上課時間
三/5,6,7,8[ICE101]
修課班級
餐旅系3,4 · 3年級以上
課程資訊
不開放外系、輔系及推廣部修課
選課分析
| 出席率 | 30 | 遲到兩次視同曠課1次/曠課三次出席成績不及格/五次課程未上課(包含請假)出席成績與學系歷程成績不及格論 |
| 學習歷程 | 30 | 學習歷程記錄PPT.並製作食譜/課後以組別錄製剪輯自我練習的影音檔案 |
| 期中 | 20 | 產品製作 |
| 期末 | 20 | 產品製作 |
一、使學生了解基礎麵包,餅乾,中式點心的基本知識 二、使學生熟練各種點心製作技巧 三、培養學生食材選購及正確操作各種操作設備的能力 四、建立學生良好的餐飲衛生與安全習慣 五、啟發學生學習各式西點的興趣，奠定日後進修.證照或從事餐飲工作的基礎
自編教材
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烘焙實務 歷史開課紀錄