系所開課總覽：112學年度第2學期

餐旅管理學系Department of Hospitality Management (共38門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2221	必修-餐旅服務技能 Hotel and Restaurant Service Technique	0-2	星期二/5,6,7[M214]	楊婷棋	上限 36 現選 39 餘額 -3	66033 餐旅管理學系 / 餐旅系1 〖本課程為全英授課〗單號班學生修課。上課教室：M214、M215。全英語授課。
2222	必修-餐旅服務技能 Hotel and Restaurant Service Technique	0-2	星期二/2,3,4[M214]	楊婷棋	上限 36 現選 34 餘額 2	66033 餐旅管理學系 / 餐旅系1 〖本課程為全英授課〗雙號班學生修課。上課教室：M214、M215。全英語授課。
2223	必修-餐飲專業英語 Food and Beverage English	0-2	星期五/3,4[M215]	郭心甯	上限 36 現選 40 餘額 -4	66043 餐旅管理學系 / 餐旅系1 限單號學生修課
2224	必修-餐飲專業英語 Food and Beverage English	0-2	星期四/3,4[M215]	郭心甯	上限 36 現選 33 餘額 3	66043 餐旅管理學系 / 餐旅系1 限雙號學生修課
2225	必修-飲務管理 Beverage Management	0-2	星期三/5,五/5[M117]	周碩雄	上限 80 現選 74 餘額 6	66204 餐旅管理學系 / 餐旅系1 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課
2226	必修-餐飲衛生安全 Food & beverage Sanitation	0-2	星期五/1,2[M121]	李貴宜	上限 80 現選 72 餘額 8	66200 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2227	必修-客房作業管理 Rooms Division Management	0-2	星期四/7,8[M121]	楊婷棋	上限 80 現選 78 餘額 2	66199 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2228	必修-日文(二) Japanese (II)	0-3	星期三/2,3,4[M233]	王翊安	上限 80 現選 83 餘額 -3	66042 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2229	必修-餐飲營養學 Nutrition for the Food Service Professions	0-2	星期一/3,4[M121]	林万登	上限 90 現選 74 餘額 16	66205 餐旅管理學系 / 餐旅系2 需同時修習「餐飲營養學實驗」。不開放外系及推廣部修課。
2230	必修-餐旅資訊系統 Introduction to Computers in the Hospitality Industry	0-2	星期二/3,4[M024]	陳錚中	上限 80 現選 74 餘額 6	66206 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課
2231	必修-統計學 Statistics	0-3	星期四/2,3,4[M121]	朱惠玲	上限 80 現選 84 餘額 -4	24030 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放輔系與推廣部修課
2232	必修-餐旅消費行為 Hospitality Consumer Behavior	0-2	星期一/6,7[M121]	林万登	上限 80 現選 68 餘額 12	66208 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放外系、輔系及推廣部修課
2233	必修-餐旅成本控制 Hospitality cost control	0-2	星期二/5,6[M221]	王翊安	上限 80 現選 67 餘額 13	66207 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放外系及推廣部修課。
2234	必修-餐飲營運管理 Food and Beverage Operation System	0-3	星期五/5,6,7[M133]	楊婷棋	上限 80 現選 67 餘額 13	66201 餐旅管理學系 / 餐旅系3
2235	必修-專題討論（一） Seminar. (I)	0-1	無資料	朱惠玲 周碩雄 郭心甯	上限 40 現選 32 餘額 8	28126 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放輔系與推廣部隨班附讀；上課時間、地點另訂
2236	必修-專題討論（一） Seminar. (I)	0-1	無資料	李貴宜 陳錚中 王翊安 楊婷棋	上限 40 現選 32 餘額 8	28126 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放輔系與推廣部隨班附讀；上課時間、地點另訂
2237	必選-廚藝基礎 Basic Culinary	0-3	星期二/1,2,3,4[M106]	林育正	上限 36 現選 20 餘額 16	66123 餐旅管理學系 / 餐旅系1 單號學生上課；不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。上課地點：M106、ICE101
2238	必選-廚藝基礎 Basic Culinary	0-3	星期二/5,6,7,8[M106]	林育正	上限 36 現選 26 餘額 10	66123 餐旅管理學系 / 餐旅系1 雙號學生上課；不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。
2239	必選-廚藝基礎 Basic Culinary	0-3	星期四/1,2,3,4[M106]	林育正	上限 36 現選 14 餘額 22	66123 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。
2240	必選-餐飲營養學實驗 Nutrition for Foodservice Experiments	0-1	星期一/1,2[ICE101]	林万登	上限 90 現選 70 餘額 20	66221 餐旅管理學系 / 餐旅系2 本課程為必選課程。需同時修習「餐飲營養學」課程。不開放外系及推廣部修課。
2241	選修-銀髮族餐飲 Foodservice for the Elderly	0-2	星期五/3,4[M214]	李貴宜	上限 30 現選 41 餘額 -11	66171 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4
2242	選修-飲料調製實務 Drinks Modulation Practice	0-2	星期五/5,6,7[M215]	廖國智	上限 36 現選 36 餘額 0	66209 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 不開放外系、輔系及推廣部修課
2243	必選-節慶活動規劃 The Planning of Festival Activity	0-2	星期五/2,3,4[M133]	楊婷棋 林育正	上限 80 現選 64 餘額 16	66134 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀；限本系三年級修課。
2244	選修-俱樂部與博弈管理 Casino and Club Management	0-2	星期四/7,8[M215]	郭心甯	上限 36 現選 40 餘額 -4	66233 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4
2245	選修-食物設計 Food Design	0-2	星期四/3,4[M214]	陳錚中 李俐慧 段存真	上限 36 現選 40 餘額 -4	66234 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4
2246	選修-烘焙實務 Baking Practice	0-3	星期三/5,6,7,8[ICE101]	張躍瀧	上限 27 現選 27 餘額 0	66245 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 不開放外系、輔系及推廣部修課
2247	選修-企業橋接實習（一） Corporate Bridge Internship (I)	0-3	無資料	陳錚中	上限 30 現選 1 餘額 29	66187 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放推廣部隨班附讀；全學期實習課程
2248	選修-企業橋接實習（二） Corporate Bridge Internship (II)	0-3	無資料	郭心甯	上限 10 現選 1 餘額 9	66188 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放推廣部隨班附讀；全學期實習課程
2249	選修-企業橋接實習（三） Corporate Bridge Internship (III)	0-3	無資料	王翊安	上限 10 現選 1 餘額 9	66189 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放推廣部隨班附讀；全學期實習課程
6811	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期二/5[M207-3]	陳錚中	上限 20 現選 5 餘額 15	47036 餐旅管理學系 / 餐旅碩1
6812	選修-質性研究 Qualitative Research Methods	0-3	星期五/2,3,4[M207-3]	周碩雄	上限 20 現選 4 餘額 16	56155 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6813 已停開	選修-餐旅人力資源管理研究 Hospitality Human Resources Management Research	0-3	星期一/2,3,4[M207-3]	朱惠玲	上限 20 現選 0 餘額 20	本課程已於2024-03-03停開。 66115 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 〖本課程為全英授課〗全英語授課
6814	選修-創意餐酒研發 Innovative Food and Beverage Product Development	0-3	星期二/2,3,4[M207-3]	周碩雄 郭心甯	上限 20 現選 18 餘額 2	66216 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6816 已停開	選修-餐旅行銷管理研究 Marketing Management in Hospitality Industry	0-3	星期五/5,6,7[M207-3]	林万登	上限 20 現選 0 餘額 20	本課程已於2024-03-03停開。 66096 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6817	選修-飲食素養與食農教育 Food Literacy and Food & Agriculture Education	0-3	星期三/2,3,4[M207-3]	李貴宜	上限 20 現選 18 餘額 2	66244 餐旅管理學系 / 餐旅系4,碩1,2 上課地點：M207-3、ICE101
6818	選修-永續食物設計研究 Sustainable Food Design Research	0-3	星期三/5,6,7[M207-3]	陳錚中 陳明石	上限 20 現選 6 餘額 14	66243 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6819 已停開	選修-餐旅與觀光主題研究 Thematic Hospitality and Tourism Research	0-3	星期一/5,6,7[M207-3]	郭心甯	上限 20 現選 3 餘額 17	本課程已於2024-03-03停開。 66167 餐旅管理學系 / 餐旅系4,碩1,2
6820	必修-碩士論文 Masters’ Thesis	0-6	無資料	餐旅教師	上限 20 現選 9 餘額 11	68001 餐旅管理學系 / 餐旅碩2-4