113年第1學期-2142 食品科學概論 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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考試、報告 | 60 | |
創新構想計畫書 | 30 | |
出席 | 10 |
選課分析
本課程名額為 60人,已有51 人選讀,尚餘名額9人。
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教育目標
引領學生理解食品科學研究的領域範圍以及概況。依照本系內容,分為「食品化學與營養」、「食品加工.包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經營管理與行銷」等4個領域,由4名老師授課。
課程概述
依照本系內容,分為「食品化學與營養」、「食品加工.包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經濟與經營管理」等4個領域,由各領域的1名老師授課。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:3-0
上課時間:三/2,3,4[C221]
修課班級:食科系1A
修課年級:2年級以上
選課備註:
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Parker, R., & Pace, M. (2016). Introduction to Food Science and Food Systems. Nelson Education.
開課紀錄
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