113年第1學期-2144 食品科學概論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 考試、報告 | 60 | |
| 食品創新構想計劃書 | 30 | |
| 出席 | 10 |
選課分析
本課程名額為 60人，已有50 人選讀，尚餘名額10人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
引領學生理解食品科學研究的領域範圍以及概況。依照本系內容，分為「食品化學與營養」、「食品加工．包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經營管理與行銷」等４個領域，由4名老師授課。
課程概述
依照本系內容，分為「食品化學與營養」、「食品加工．包裝與儲存」、「微生物與生物技術」、「食品經濟與經營管理」等４個領域，由各領域的1名老師授課。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：3-0
上課時間：四/2,3,4[AG122]
修課班級：食科系1B
修課年級：2年級以上
選課備註：
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Parker, R., & Pace, M. (2016). Introduction to Food Science and Food Systems. Nelson Education.
開課紀錄
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