113年第1學期-2158 食品微生物 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
出席與作業表現 | 10 | |
期中考 | 45 | |
期末考 | 45 |
選課分析
本課程名額為 60人,已有44 人選讀,尚餘名額16人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
陳立賢教育目標
培養食品微生物相關知識與技術,以供其未來至食品業界與相關學術或研究單位,可執行相關實務工作,並具備分析處理食品微生物相關問題.
課程概述
食品微生物為食品科學領域中之重要必修課程,主要研習內容為食品中重要微生物之種類及特徵,影響微生物在食品中生長之因素。
微生物在食品中之代謝、微生物與食品發酵、食品腐壞及食物中毒之關係、食品中微生物之計數等。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:2-0
上課時間:二/1,2[AG102]
修課班級:食科系3A
修課年級:4年級以上
選課備註:
教師與教學助理
授課教師:陳立賢
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour預約,食品加工廠 FPPP201室
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Food Microbiology: An Introduction 3rd Edition
by Thomas J. Montville (Author), Karl R. Matthews (Author), Kalmia E. Kniel (Author)
開課紀錄
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