113年第1學期-2224 飲食文化 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
出席紀錄 | 15 | |
期中考 | 30 | |
期末考 | 30 | |
期末書面與口頭報告 | 25 |
選課分析
本課程名額為 90人,已有77 人選讀,尚餘名額13人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
周碩雄教育目標
1.培養學生之觀察與發現問題能力
2.藉由飲酒與香草香料認識飲食生活美學面向
3.了解某一業態之生活與飲食面貌
課程概述
Food culture provides the evolution of food, culture, civilization, environment resources, religious belief, folk custom holiday, diet activity, diet consciousness, dining etiquette in the east and western world. It is designed to help students work effectively with members of different ethnic and religious groups in a culturally sensitive manner. It may be used in a course that fulfills a multicultural requirement for a general education student.
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:2-0
上課時間:二/3,4[M121]
修課班級:餐旅系1
修課年級:1年級以上
選課備註:
教師與教學助理
授課教師:周碩雄
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour五/3, M206-4
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
葡萄酒、 香藥草酒與氣泡酒 賞析 周碩雄 / 著
一起,微醺:認識這世界的美妙旅程
Happy Hour
• 作者: 韓良露 追蹤作者 新功能介紹
• 出版社:大辣
• 出版日期:2016/11/03
小飲,良露:葡萄酒旅記
Slow Wine
• 作者: 韓良露
• 繪者: 歐陽應霽
• 出版社:大辣
• 出版日期:2016/05/06
餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典
• 作者: 好吃研究室, 林勃攸, 郭泰王, 熊懌騰
• 出版社:麥浩斯
• 出版日期:2016/02/20
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 飲食文化歷史開課紀錄查詢