113年第1學期-2236 宴會管理實務 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席率與參與度(包含大驗收與小驗收) | 40 | |
| 期末報告書 | 10 | |
| 期末餐會互評 | 40 | |
| 餐會活動表現 | 10 |
選課分析
本課程名額為 80人，已有62 人選讀，尚餘名額18人。
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教育目標
1.介紹飯店宴會廳之各項業務規劃與流程
2.中式/西式/會議的餐飲服務理論與實作/實習
3.期末規劃製作完成一個宴會活動,邀請家長餐與餐會活動,全班同學分組外場服務/內場廚務/活動表演/企劃/財務/影音/場地布置
課程資訊
基本資料
必選課，學分數：3-0
上課時間：五/5,6,7[M016]
修課班級：餐旅系2
修課年級：2年級以上
選課備註：不開放外系及推廣部修課，限本系二年級修課
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
宴會管理理論與實務第2版
Banquet Management:Theory and Practice
作者:許順旺
出版社:揚智文化事業股份有限公司
開課紀錄
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