113年第1學期-2245 調酒學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時出席與操作 | 40 | 出席與操作參與 |
| 期中報告 | 30 | 期中報告 |
| 期末創作調酒 | 30 | 期末創作調酒 |
選課分析
本課程名額為 35人，已有35 人選讀，尚餘名額0人。
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授課教師
廖國智教育目標
熟悉各類基酒基本知識及其調製應用,包含基酒的基本釀造知識,製作過程,酒吧調酒應用等等,還有吧檯的實用調酒及變化,並於期末練習創作調酒,在訓練一學期之後,讓同學具備設計飲品的能力.
課程概述
1.熟悉調酒基本技術
2.認識調酒基本類型
3.引發學生活用調酒概念
4.鼓勵學生考取調酒證照
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：五/5,6,7[M215]
修課班級：餐旅系3,4
修課年級：3年級以上
選課備註：不開放外系與推廣部隨班附讀
教師與教學助理
授課教師：廖國智
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour周五12:00 系辦
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
飲品調製美學-朱州哲
開課紀錄
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