30
名額
28
已選
2
餘額
上課時間
一/5,6,7,8[ICE101]
修課班級
餐旅系4 · 4年級以上
課程資訊
不開放外系與推廣部隨班附讀
選課分析
| 實作成品 | 25 | |
| 學習態度 | 25 | |
| 衛生清潔 | 25 | |
| 考試成果 | 25 |
1.讓學生了解目前市場餐廳與烘焙業的關係與經營趨勢 2.將餐飲經營理論與市場實務結合 3.提升學生實作的能力，學習品質控管 4.課程導入部分法式藍帶點心
教師自編教材
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