113年第1學期-6764 香料植物之應用與保健機能 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時出席 | 20 | |
| 實習操作 | 30 | |
| 期末考 | 50 |
選課分析
本課程名額為 40人，已有12 人選讀，尚餘名額28人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
蔣慎思教育目標
近年來香辛料之使用愈來愈普遍，為使學生能針對目前常用之食品用香辛料，針對其基本特性、食品應用及生理機能性有通盤性的了解；本課程會針對香辛料之歷史與沿革、種類及使用方式、各國常用之單品香料介紹(包括其生產地區、應用方式及機能特性等)等詳加介紹。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：五/3,4[AG121]
修課班級：食科系4,碩1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：大四可修。
教師與教學助理
授課教師：蔣慎思
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour請以電子郵件ssjiang@nchu.edu.tw先行約定時間
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
本人編撰課程講義及影片
開課紀錄
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