113年第1學期-6806 永續餐旅ESG研討 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 課堂出席率及互動 | 20 | |
| 期中專題報告 | 30 |
選課分析
本課程名額為 20人，已有9 人選讀，尚餘名額11人。
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授課教師
楊婷棋教育目標
本課程以永續餐旅產業相關議題進行研討，並發展出撰寫碩士論文或研究型文章為教學目標．
1. 理解ESG概念：使學生熟悉環境（Environment）、社會（Social）、公司治理（Governance）三大要素在餐旅業中的應用，並能辨識相關議題。
2. 掌握永續原則：培養學生對永續發展的理解，包括減碳、節能、資源循環利用等永續管理策略。
3. 學習研究方法：訓練學生應用學術研究方法，能夠提出並解決餐旅業中的ESG問題，並撰寫相應的研究報告
4. 批判性思考與討論：引導學生進行批判性思考，能夠就餐旅業中的ESG議題進行深入討論，提出合理的解決方案。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：三/5,6[M207-3]
修課班級：餐旅碩1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：楊婷棋
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour根據需求預約時間與地點/ by appointment
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
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Mahfud, T., Pardjono, P., & Lastariwati. B. (2019). Chef’s competency as a key element in food tourism success: a literature review. Geojournal of Tourism and Geosites, 26(3), 1057-1071. doi:10.30892/gtg.26329-417.
Park, D., Park, Y. K., Park, C. Y., Choi, M-K., & S, M-J. (2020). Development of a comprehensive food literacy measurement tool integrating the food system and sustainability. Nutrients, 12, 3300. https://doi.org/10.3390/nu12113300
開課紀錄
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