本課程已於 2025-02-18停開
40
名額
4
已選
36
餘額
上課時間
五/5,6[AG121]
修課班級
食科系4,碩1,2 · 1年級以上
課程資訊
大四可上修
選課分析
近年來香辛料之使用愈來愈普遍，為使學生能針對目前常用之食品用香辛料，針對其基本特性、食品應用及生理機能性有通盤性的了解；本課程會針對香辛料之歷史與沿革、種類及使用方式、各國常用之單品香料介紹(包括其生產地區、應用方式及機能特性等)等詳加介紹。
本人編撰課程講義及影片
查詢過去本課程開課紀錄：
香料植物之應用與保健機能 歷史開課紀錄